泡椒凤爪

泡椒凤爪菜谱做法

主料

姜
适量
料酒
适量
花椒
适量
葱
适量
盐
适量
白醋
适量
白糖
适量
泡椒
适量
鸡爪
10个

泡椒凤爪做法步骤

1
将鸡爪洗干净，然后用刀把鸡爪劈成两半，方便入味。
2
鸡爪冷水入锅，放姜葱，花椒及料酒中大火煮开转小火煮15至20分钟，
3
煮好的鸡爪用水冲洗直到没有油花后捞出控水。这一步很重要。节水的话放盆里多泡洗几次也可以。
4
之后放入冰水中浸泡半小时，这样做鸡皮很Q
5
先放少量盐和糖用开水融化
6
把融化的水、泡椒、泡椒水倒入玻璃罐里，尝下咸淡，不够再加点盐，再加入米醋拌匀
7
放入煮好的鸡爪。泡鸡爪的水必须没过鸡爪（若担心太酸可兑业凉白开）
8
最后盖上玻璃罐的盖子放去冰箱1-2天即可食用~
9
成品

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