红烧鲫鱼的制作方法和配料 做法集锦4篇

做法1：红烧鲫鱼

菜谱食材
料酒 适量 葱 适量 生抽 一勺 蒜瓣 2瓣 老抽 一勺 生姜 3片 砂糖 少许 洋葱 适量 鲫鱼 一条
做法步骤

  1. 鲫鱼肚皮划三刀，倒适量料酒，两面抹上盐腌制15分钟。

  2. 切好蒜沫，葱沫，洋葱沫，生姜切丝。

  3. 锅内倒少许油，开小火把鱼煎至两面金黄

  4. 放入洋葱，蒜沫，生姜，倒入适量料酒，一勺老抽，一勺生抽，加水过鱼的3分之2，加入一勺豆鼓味老干妈，加入少量白糖，开中火煮至鱼汤剩1/3。

  5. 把鱼盛至盘中，撒上葱花，锅没鱼汤加入淀粉勾次。小火煮沸后浇在鱼身上即成

做法2：红烧鲫鱼

菜谱食材
姜 1块 蒜 4颗 葱 2根 盐 适量 青椒 1个 油 适量 生抽 适量 鲫鱼 1条 红椒 1个
做法步骤

  1. 首先鲫鱼洗处理好洗净，用盐腌制一会。然后葱姜蒜都切好做准备（处理鱼的时候不记得拍了）

  2. 青红椒洗净切小段~

  3. 锅里倒入适量的油，把鱼加入煎

  4. 煎至两面金黄~然后加入蒜姜

  5. 蒜与姜出香味后加入适量的生抽~

  6. 再加入适量的清水盖个盖子烧

  7. 烧至5分钟左右这样加入青红辣~

  8. 再烧一会即可出锅~

  9. 成品

做法3：红烧鲫鱼

做法步骤

  1. 洗干净鲫鱼，葱，姜准备好

  2. 起油锅，烧热，先放点盐（防止粘鱼皮），加适量油，等油加热，放入鲫鱼煎

  3. 两面煎好，放入鲜酱油，料酒，其他辅料

  4. 加水，加糖收汁

  5. 装盘

做法4：红烧鲫鱼

菜谱食材
白糖 适量 鲫鱼 一条 自制辣椒酱 适量 自家酿的黄酒酒 适量 李锦记生抽和老抽 适量
做法步骤

  1. 1.将鲫鱼洗净装盘。

  2. 2.将葱切小段，姜切片，蒜拍碎。

  3. 3.将油加热七成，放入姜蒜煸炒出香。

  4. 4.把鲫鱼放入锅里，放黄酒，生抽和老抽，加白糖和辣椒酱，用大火烧开，转小火，大约15分钟。掀开锅盖，转大火收汁，装盘时撒上葱花。

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