炒虾球的制作方法和配料 做法集锦3篇

做法1：西葫芦炒虾球

菜谱食材
盐 半勺 蛋清 半个 淀粉 1勺 白胡椒粉 1/4勺 鲜虾 300克 小个西葫芦 1个
做法步骤

  1. 鲜虾剥壳留尾，用刀从虾背部剖开，

  2. 挑去虾线后在腹部划开一小口，洗净滤水；

  3. 干毛巾吸干水分，将虾尾从虾腹的小口穿过拉出，做成虾球；

  4. 加入1/4勺盐、1/4勺白胡椒粉、半个蛋清、1勺淀粉拌匀后放冰箱冷藏2小时；

  5. 西葫芦去皮去籽切小块；

  6. 炒锅烧热加入油至4成热，下虾球煸炒至变色盛出滤油；

  7. 留底油下西葫芦煸炒，加入1/4勺盐和1勺清水炒2分钟；

  8. 倒入煸炒过的虾仁，炒匀收汁即可。

做法2：爆炒虾球

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 花椒 适量 酱油 适量 白糖 适量 尖椒 适量 虾球 适量
做法步骤

  1. 将虾球洗净后用盐水泡30分钟后备用

  2. 准备辅料：姜、蒜、花椒、尖椒备用

  3. 锅中加油烧热，将辅料倒入爆香

  4. 爆香后加1勺豆瓣酱继续爆香

  5. 倒入虾球翻炒变色，然后加适量盐、酱油、料酒

  6. 加适量水煮到收汁

  7. 最后装盘享用

做法3：炒虾球

菜谱食材
味精 适量 料酒 适量 花椒 适量 大蒜 5个 盐 适量 小龙虾 3斤 小米辣辣椒 5个
做法步骤

  1. 将小龙虾洗干净，去头，倒一点料酒去虾的腥味。

  2. 所需的个种辅料

  3. 将个种辅料切碎倒入烧热的油锅内爆炒出香味

  4. 个种调味料的香味出来后就倒入小龙虾翻炒

  5. 加盐，料酒，在放一点酱油变色，盖上锅盖用中火煮8分钟，时间煮的长一点是为了让虾子更好的入味，起锅之前放入葱末，在放入味精提鲜就可以起锅了。

  6. 好了，味美鲜香的小龙虾出锅了。喜欢吃孜然的朋友可以加一点孜然，也很好吃的。

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