馒头做法图片 做法集合3篇

做法1：奶香玉米面馒头

菜谱食材
糖 3勺 水 500ml 低筋面粉 500g 酵母 一小勺 奶粉 5勺 玉米面 半个饭碗
做法步骤

  1. 把面粉，玉米面，一勺奶粉放进去，然后用凉水将干酵母溶一下倒进去，其余四勺奶粉和糖用热水泡好放凉倒进去，然后和面，发酵……

  2. 发酵到用手指摁下去都不回弹就可以取出来再次和面，排出面团里的空气，最后将它弄成你想要的形状！

  3. 我的玉米面是别人自种给的，所以颗粒较粗，不过口感蛮好的

  4. 成品是这样滴，当然你可以做的更美观，本人技术有限，只能将就了

  5. 装盒放冰箱，做隔天早餐也是极好的呢

做法2：好吃的北方大馒头

做法步骤

  1. 前期步骤不重复了，查找菜谱＂馒头馒头！最详细的做法！＂看一下就好了。我主要想说的是关于面包机，个人认为面包机只适合前期和面，省去搞得满手面团不好洗，和面、发酵完成后，要想馒头够劲道，还是得靠自己手工下死劲的揉面啊，全靠面包机揉面觉得太软了，面粉要一遍遍手工揉上去，直到面团很硬很光滑为止，而面包机是揉不到这程度的，这样做出来的馒头再醒个十几分钟上锅蒸，肯定和全靠面包机做出的馒头吃起来不一样

  2. 关于材料，我只用了面粉、水、酵母这三样，没有放糖，还是喜欢吃原味儿大馒头，跟小时候家里做馒头一样的过程，其实馒头本身就是越嚼越甜，没必要再放糖吧

  3. 刚出锅的大馒头，胖嘟嘟的太可爱了

  4. 掰开看看里面

  5. 可以一层一层剥开哦，咬起来很有嚼头，这就是后期揉面的功劳啦，面包机是做不到的哦，一口气吃了俩，不舍得再吃了，面包机和面实在太少了，一共就整出来七个馒头，怕一下都吃光，哈哈

做法3：红糖开花馒头

菜谱食材
红糖 80克 牛奶 130克 水 100克 细砂糖 5克 红枣 6颗 猪油 10克 泡打粉 2克 鲜酵母 12克 黑芝麻 20克 中筋面粉 50克
做法步骤

  1. 制作面种：中粉400克、酵母、水、牛奶、细砂糖一起放入面包桶

  2. 选择IMIX程序，揉成表面光滑的面团，时间约10分钟

  3. 面包桶直接盖保鲜膜，室温发酵2个小时，发至2.5-3倍大，内部组织呈海绵状

  4. 直接加红糖、泡打粉、猪油

  5. 混合至红糖溶化，此时面团是比较粘手的状态。加入50克面粉继续揉，桶口盖上湿布以免面粉飞出来，揉到无干粉

  6. 加入黑芝麻和剪成小块的红枣

  7. 揉匀，揉好的面团是柔软稍粘手的状态

  8. 面团取出搓长，三折，再轻轻的揉成长条，这样才能保证馒头会自然的开花

  9. 平均分成三段，每段再平均揪成四份，不要整形、不要整形....要的就是自然的开花状

  10. 断口上放点红枣黑芝麻，放入笼屉盖上盖子静置15分钟，不要过度发酵，否则不会开花

  11. 蒸锅里放适量的水，大火烧开，笼屉放上去，全程大火蒸12分钟

  12. 关火焖两分钟再开盖

菜谱做法推荐