馒头的简单做法 做法荟萃4篇

做法1：荞麦黑芝麻馒头

菜谱食材
糖 20克 盐 5克 水 260克 黑芝麻 80克 干酵母 5克 荞麦粉 150克 中筋粉 350克
做法步骤

  1. 80克熟的黑芝麻和80克荞麦粉混合，用料理机打碎。

  2. 所有的材料混合。

  3. 揉搓成光滑的面团，室温发酵至2倍大。取出，再揉制10分钟左右，分成小面团、滚圆、入蒸锅中饧发15分钟左右。水开后蒸15分钟，关火后焖3~5分钟即可

做法2：紫薯馒头

菜谱食材
高筋面粉 250g 水 15ml 酵母 2.5g 紫薯泥 200g
做法步骤

  1. 紫薯蒸熟去皮压成泥，面包机加入面粉，紫薯泥、酵母、盐、水，启动揉面程序，面包机停止运行时把面团取出，揉至光滑再放置松弛。

  2. 面揉成条状，切小剂，撵成饺子皮状，五片重叠在一起。

  3. 用筷子从中间压出一条痕，卷起，中间对半切开。

  4. 然后用手指轻轻把重叠的面皮拨开，捏成一朵玫瑰花状即可。

  5. 做好的玫瑰花再次醒发20分钟。醒发好后，冷水上锅蒸，大火蒸15-20分钟。关火后再焖3分钟才开盖。

  6. 蒸好的馒头色泽非常的漂亮。

  7. 漂亮吧

做法3：南瓜玫瑰馒头

菜谱食材
糖 适量 盐 2g 高筋面粉 350g 水 60g 南瓜 215g 酵母 5g
做法步骤

  1. 南瓜蒸熟。压成南瓜泥。

  2. 把60克的水和5克的酵母溶化。

  3. 把糖和盐和面粉混合。在面粉中间挖个洞把溶化好的酵母倒进去。还有加南瓜泥。 用筷子搅拌。

  4. 用筷子搅拌着这样。开始揉。

  5. 揉三光。我就揉成这样。没揉太久所以没那么光滑。细腻。不过这看自己。揉久点也没关系。现在拿湿布盖起。等发酸。我等了有一个半钟头。

  6. 然后做个种样子。不过不要忘了做样子的时候。面团要揉下。排气。做好样子放在锅上静止20分钟。

  7. 静止好了开始蒸。水要放多点。烧个25分种。再闷个5分钟。图片上是蒸好的。总结的是材料什么多少没关系。最主要的就是发酵。其余的看自己掌握就行了。

做法4：全麦无糖红枣馒头

菜谱食材
鸡蛋 1个 酵母 1.5克 温水 适量 全麦粉 150克
做法步骤

  1. 酵母用温水化开备用，把酵母水倒入面粉，加入一颗鸡蛋，搅拌成絮状，揉成团（图中为已经发酵过的）

  2. 放到温暖处发酵至两倍大（明显的蜂窝组织）

  3. 分成自己想要大小的面剂子，醒发10分钟，（不醒也没关系）

  4. 红枣切碎

  5. 取一个面剂子，擀成牛舌状，放入红枣，卷起来，再擀成牛舌状，在卷起来就好了

  6. 冷水入锅，再发酵20分钟，直接开大火蒸25分钟，关火后再焖5分钟

  7. 出锅啦

  8. 剩下的一部分包了红糖燕麦小米馅的（小米煮10分钟）把面皮擀成皮，再包入小米燕麦红糖就好了，然后也是蒸25分钟。

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