馒头最正宗的做法 特荐做法5篇

做法1：蔓越梅牛奶馒头

菜谱食材
糖 2小勺 面粉 250g 水 适量 奶粉 12g 发酵粉 3g 蔓越梅干 适量
做法步骤

  1. 1.先把面粉，奶粉，发酵粉，蔓越梅干搅拌在一起加适量水，搅拌成面絮状，盆底基本无干粉，开始用手揉面，揉啊揉啊，揉均匀的大面团，我的力量和时间有限，只能做到盆光和手光，面团没有揉到很光滑，但是蒸好后依然很好吃～

  2. 2，接着把面团盖上屉布，静等发酵，一般我用的烤箱发酵功能一个半小时就可以了，看到面团变的比之前大了2倍，用手指戳下，不回弹也不塌陷就可以了，内部扒开很多小气孔，开始继续揉面排气，然后把馒头做成喜欢的形状，我是擀成面皮后卷起来切的形状。

  3. 3，整好形状馒头放进冷水蒸锅上，锅篦刷点油防粘，记得距离大一些，不然也会粘在一起，离锅边也远些，容易糊壳～

  4. 4.开始静待15分钟等待二次发酵，变大后开火，冷水开蒸，大火蒸25到30分钟左右，时间根据形状大小来定。

  5. 5，好吃的不要不要的。

做法2：南瓜味馒头

菜谱食材
白糖 适量，爱吃甜多放 面粉 适量 南瓜 适量，爱吃多放 酵母粉 适量
做法步骤

  1. 南瓜蒸后，晾凉，捣碎。放入面粉和酵母水，开始和面。图中我做的面比较稀。和好面静置，一小时左右待其发。

  2. 少和一些白面作为点缀。

  3. 面发好后，取适量等份。每份擀长条状。

  4. 再取一段白色面，搓成长条。

  5. 把白色细条铺在，面饼上。

  6. 翻过来开始卷。

  7. 卷好啦！

  8. 摆放整齐，等待上锅蒸。原谅我做的造型大小不一。

  9. 大火蒸制10到15分钟出锅啦！

  10. 掰开里面还有白色的心喽。

  11. 颜色还是黄澄澄。宝宝也很爱吃哦。

做法3：菠菜汤馒头干

菜谱食材
五花肉 适量 猪骨汤 适量
做法步骤

  1. 葱姜爆香，加入五花肉，加入大骨汤，喜欢可以加入粉丝，然后在煮开的时候，做馒头干

  2. 馒头切片，加入蛋液，两面煎一下！在这个过程，把菠菜提前用水烫一下，加入鸡蛋

做法4：无水南瓜馒头

菜谱食材
白糖 30克 南瓜泥 210克 猪油 15克 酵母 3克 中筋面粉 315克
做法步骤

  1. 南瓜去皮切片，上锅蒸熟

  2. 用勺子压成泥

  3. 所有材料放到面包机中，盐、糖、酵母、油分开对角摆放

  4. 选择imix程序，天气热打开盖子揉面

  5. 揉成表面光滑的面团即可，盖上盖子静置5分钟

  6. 面团取出，分出20克，用牙签挑一点绿色素抹在面团上

  7. 反复搓，至颜色完全均匀，用湿布盖上备用

  8. 剩余的面团揉匀，搓长

  9. 平均分割成10份

  10. 取一份揉成光滑的小面团

  11. 用铁刮板压出南瓜的花纹，压两遍

  12. 取一小块绿色面团，捏扁，用翻糖工具压出花纹

  13. 黄色面团顶部抹少许水，把做好的绿色面团沾上，用工具压个小坑

  14. 绿色面团一头搓尖，用刀切一小段下来

  15. 沾一点点水安在南瓜上

  16. 南瓜造型就做好了

  17. 摆在铺了笼屉纸的蒸笼内

  18. 发酵至1.5倍大，开大火，水开后转中火蒸15分钟，关火一分钟之后开盖取出

  19. 成品图

  20. 成品图

  21. 成品图

做法5：好吃又好看的花样馒头

菜谱食材
盐 1.5克 酵母 2.5克 温水 120克 普通面粉 250克
做法步骤

  1. 准备好需要的食材

  2. 酵母倒入水中混合均匀，静置10分钟 将面粉酵母水盐倒入Beko倍科厨师机K6中 用2档搅絮状 再用4档搅5分钟成光滑的面团 醒发至两倍大 手指戳洞不回缩就是发酵好的

  3. 分成均匀的小剂子 搓成长条 叠着卷起来 大约能卷4圈就行 筷子从中间压下去 再把上下两头捏一下 就好啦

  4. 继续发酵至膨大轻盈的状态 水开上锅蒸15分钟闷3分钟即可 （中间我加了红曲粉做了其他的颜色的）

  5. 好看又好吃的馒头就做好啦 不爱吃馒头的小侄子也吃了两个呢！嘿嘿

菜谱做法推荐