糖醋排骨好吃做法 精选做法4篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 1汤匙 酱油 2汤匙 醋 4汤匙 白糖 3汤匙 生姜 两片 水 5汤匙 肋排 16小块（图吉利）
做法步骤

  1. 肋排洗净 锅中放姜片烧水 水沸后放排骨 烧一个开儿 捞出过凉水备用

  2. 我的独家“0失败”调汁秘方:料酒1勺、酱油2勺、白糖3勺、醋4勺、水5勺

  3. 锅中热油（底油可多放些） 放排骨 两面都煎至微黄色

  4. 倒入事先调好的料汁儿 大火煮沸 转最小火炖煮

  5. 收汤汁儿 这时排骨已经上色 汤汁粘稠状

  6. 不解释…请赏图~ 预祝我家小侄子旗开得胜 稳稳的发挥…

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
肋排 适量
做法步骤

  1. 1，选小肋排切段，用凉水浸泡出血水，捞出沥干水分！

  2. 葱，姜，蒜根据自己风格切段或者切片儿！

  3. 糖两勺，香醋三勺，酱油一勺，料酒一勺，放在小碗中！

  4. 热锅凉油，油五分热时下排骨煸炒，放准备好的葱，姜，蒜，待排骨成金黄色放调料汁，大火翻炒！

  5. 加入开水，莫过排骨两指高，小火慢炖十五分钟，收汤汁！

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 适量 排骨 适量 盐 适量 八角 适量 鸡精 适量 老抽 适量 生姜 适量 冰糖或白糖 适量 白米醋或陈醋 适量 生抽或东古一品鲜 适量
做法步骤

  1. 排骨小块 浸泡2—3小时 然后多洗几遍 直到没有血水 不焯水是因为焯水就没有那么好吃啦 浸泡是一样的道理 不用怕不干净的 炖的时候就知道啦 只要泡够洗净就不会有脏东西 捞出控水备用

  2. 起锅热油 下姜片爆香

  3. 下排骨翻炒 直至两面金黄 为了锁住肉汁和骨髓 反正就是之后更香

  4. 两面金黄后加水 一定要热水 热水 热水 因为冷水会让肉收缩 肉质发硬 水没过排骨就可以了 下葱花 八角

  5. 东古一品鲜或生抽 半平铲

  6. 老抽 三分之一平铲

  7. 冰糖 我不爱特别甜所以只放一块 喜欢甜的可以放两块 因为后面还需要炒糖 所以这一步只是为了入肉里面的甜味 不必要太多 没有冰糖可以放白糖 一勺 像我盐的那种调料勺就可以

  8. 陈醋米醋均可 陈醋我放了两平铲 米醋减量 现在放醋也是为了入肉质软嫩而且入味

  9. 盐半勺

  10. 鸡精一勺还有料酒一平铲

  11. 小火炖

  12. 炖至汤汁这些或比这少些 盛出

  13. 另起锅下冰糖炒化 小火一定要很小的火 不然就糊啦 没有冰糖下白糖 爱吃甜就多放 不爱吃就少放 依个人口味

  14. 炒至这个样子 反正就是看着糖化了 稠稠的 然后下排骨翻炒 沿锅边下醋翻炒 收汁

  15. 完美了哟 香香的哟

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 10-15小块 冰糖 20克 酱油 2汤匙 油 2汤匙 白糖 3汤匙 生姜 5片 水 5勺 大葱 半根 料酒或米酒 1汤匙 白米醋或陈醋 4汤匙
做法步骤

  1. 排骨洗干净

  2. 加姜和大葱煮，去沫。可以10分钟小火。

  3. 锅上油，放入冰糖，炒糖色

  4. 这样就差不多了

  5. 放入排骨

  6. 加入调料汁

  7. 小火

  8. 中间翻面下。约半个小时。

  9. 撒芝麻，出锅。

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