红烧鲫鱼做法家常做法 特荐做法4篇

做法1：红烧鲫鱼

菜谱食材
干辣椒 适量 酱油 2汤匙 盐 2茶匙 葱花 少许 生粉 3汤匙 儿童奶酪 2块（15g/块） 粗磨黑胡椒颗粒 少许 甜辣酱或沙茶酱 2汤匙
做法步骤

  1. 在碗里放入1茶匙盐、奶酪、甜辣酱、生粉、酱油，加入适量温水搅拌均匀，备用。

  2. 在锅内倒入橄榄油（尽量多一点），放入1茶匙盐、生姜和大蒜，将事先洗净晾干的鲫鱼放入锅内煎炸一下。备注：鱼煎好后捞出少量油出来，以免鱼汁太油。

  3. 鱼煎好后换小火，将事先备好的酱汁均匀倒入锅内撒上黑胡椒粉，用大火将鱼汁烧开，换小火收汁。摆盘并撒上葱花即可。

做法2：红烧鲫鱼

菜谱食材
料酒 2勺 生抽 2勺 鲫鱼 1条 肉皮 3g 葱姜蒜辣椒 适量
做法步骤

  1. 准备用料

  2. 用葱姜蒜，少许料酒，少许生抽腌制鲫鱼15～20分钟

  3. 先炸至鱼金黄色，再放葱姜蒜，再放鱼，放料酒生抽，可以用少许糖提鲜，依个人口感放盐，添加少许水，小火顿开，收汁就可以啦！

做法3：红烧鲫鱼

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 干辣椒 适量 葱 适量 鲫鱼 1条
做法步骤

  1. 将鲫鱼清理干净，将干辣椒姜片塞进鱼杜里，掉点料酒，表面涂点盐！浸泡10分种！

  2. 在热锅，倒入油，放入蒜姜干辣椒，翻炒下放入鲫鱼，先不要急着翻鱼，不然容易散！在放入料酒，盐糖醋！

  3. 在撒上葱花就ok了！

做法4：红烧鲫鱼

菜谱食材
蒜 2瓣 糖 适量 盐 1勺 鸡精 1勺 油 适量 生抽 2勺 老抽 1勺 生姜 1小块 鲫鱼 1条 黄酒 适量 小葱 3根
做法步骤

  1. 先把鱼清洗干净，肚子里的黑色薄膜一定要去除。

  2. 葱姜蒜切好备用！鱼背上切几刀，正反面都切。把1勺盐抹在鱼身上，放几片生姜，2勺料酒拌匀。先腌着，最好腌10分钟以上，入味些。

  3. 把腌好的鱼取出，放自来水上冲一冲，表面洗干净，沥干。

  4. 锅里放油，烧热后把鱼放进，转中火煎1分钟后翻面，再煎1分钟。

  5. 把姜片，蒜片，葱白放入，香味出来后，加料酒，生抽，老抽，糖和鸡精。最好加小半碗开水，汁多点！

  6. 鱼身上色后再翻个面，加葱花就可上桌了！

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