红烧肉的家常做法正宗 精选推荐做法4篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
姜 适量 香叶 4片 八角 一个 五花肉 500克 黄酒 适量
做法步骤

  1. 锅里加水、放入姜片黄酒、把肉放在水里一起煮沸、捞出洗干净、切小块！

  2. 锅里放油、5成热的时候放姜片八角香叶爆香、把肉倒进去、炒至有点焦黄色、加黄酒去腥、再加老抽生抽、上色！

  3. 然后加热水(水要多点)盖锅盖、大火煮到剩一半水的时候改小火煮、直到肉酥烂

  4. 最后加点糖、改大火收汁、出锅！

做法2：百叶结烧红烧肉

菜谱食材
姜 2瓣 蒜 1块 葱花 适量 茴香 2~3个 啤酒 1罐 老抽 2勺 食用油 少许 五花肉 250g 百叶结 10个 老冰糖 少量
做法步骤

  1. 干百叶结沸水浸泡，备用

  2. 五花肉切块，洗净备用

  3. 热锅，加入少许油

  4. 加入姜片，蒜，红烧肉爆炒

  5. 加入少许老冰糖上色

  6. 进行翻炒，烧至五花肉两面金黄

  7. 倒入老抽

  8. 倒入啤酒

  9. 加入百叶结，茴香

  10. 翻炒后，大火焖煮约15分钟，直至汁水烧干

  11. 收汁

  12. 摆盘，撒上葱花，香喷喷的红烧肉出锅啦^_^

做法3：好吃到连卤汁都不剩的红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 花椒 几粒 干辣椒 5根 蚝油 适量 鸡蛋 5～6个 盐 适量 香叶 2片 八角 2个 生抽 适量 姜片 3～4片 老抽 适量 带皮五花肉 500g 肉桂 1根 黄冰糖 适量
做法步骤

  1. 五花肉（带皮）洗净，切成块备用。

  2. 冷水下锅煮沸，去除血污和肉腥味。

  3. 捞出后，冲洗干净，沥干水备用。

  4. 锅内少许油加热后，放入冰糖，小火煸炒至冰糖变成小颗粒，接近融化状态。一定要小火哦，防止烧焦。

  5. 放入五花肉，快速翻炒几下，让肉裹上糖色。

  6. 放入花椒和香料，翻炒均匀。

  7. 倒入适量开水和调料，搅拌均匀，盖上锅盖后煮沸。

  8. 另起一锅，煮好鸡蛋，去壳后，用到在蛋上划上2～3刀，备用。

  9. 将水煮蛋放入锅中，小火焖煮1～2小时即可，期间注意汤汁不要耗干。

  10. 赶紧来碗米饭，淋上卤汁，哇！哇！

做法4：红烧肉炖豆角土豆

菜谱食材
姜 两片 土豆 一个 冰糖 6粒 葱花 适量 老抽 一勺 五花肉 250克 豆角 适量
做法步骤

  1. 五花肉飞水，捞出控干。锅里放油，加热后，放入冰糖熬化放入五花肉翻炒。

  2. 倒入一勺老抽，继续翻炒，然后放入准备好的葱花和姜。之后加水。

  3. 放入适量盐，豆角和土豆。炖熟即可

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