肉末茄子做法图片

做法1：宿舍美食之肉末茄子

菜谱食材
味精 适量 酱油 适量 花生油 适量 盐 少许 瘦肉 少量 茄子 1个 蒜头 1个 老干妈油辣椒 适量
做法步骤

  1. 1.将瘦肉切成肉末，蒜切成蒜末，茄子切段一旁备用。还要最关键的老干妈

  2. 2.将切好的茄子放入烧开水的锅里，煮五分钟，煮到六七成熟就可以出锅放一旁备用

  3. 3.锅里倒入花生油，待油温升高后，放入蒜末、肉末，再加上两勺老干妈、酱油、盐少许爆炒两分钟。随后放入茄子，直到收汁后加入味精，然后出锅。

做法2：肉末茄子

菜谱食材
酱油 适量 盐 适量 食用油 适量 茄子 适量 黄酒 适量 精肉 适量 生姜切条 适量 切葱末 适量
做法步骤

  1. 肉洗净后剁肉末，肉末粒不用太小，放在小碗里，加淀粉捏一捏，茄子洗净后切条状，泡在水里或等等切，会氧化

  2. 热锅凉油，油不用太热，放入生姜，倒入肉末，快炒，洒上葱花，肉末变色后放一点黄酒，盛出待用

  3. 锅里放油，适当多放一点，因为茄子吸油，油热后倒入茄子，快炒，茄子变软后倒入肉末翻炒几下倒入生抽，水，水不要多，收汁后盛出！

做法3：肉末茄子

菜谱食材
姜 适量 蒜 两粒 猪肉 250g 米酒 适量
做法步骤

  1. 肉切丁，加入盐酱油腌制半小时

  2. 茄子切成条，可以在茄面上划几刀，易入味。

  3. 姜蒜切成末，入油锅翻炒出香味，倒入腌制好的肉末，炒制没有红色的。倒入适量米酒。炒一小会装盘备用。

  4. 加入多一点油翻炒茄子，油多茄子的色泽才比较鲜艳。炒制茄肉稍微变成透明色。在将肉末倒入一起翻炒即可。

做法4：凉拌肉末茄子粉丝

菜谱食材
醋 适量 香油 适量 盐 适量 葱花 适量 鸡精 适量 生抽 适量 五花肉 50g 茄子 1根 粉丝 两块 小辣椒 5根 葱末蒜末 适量
做法步骤

  1. 把茄子洗干净放入蒸格煮熟，蒸熟后将茄子对半分开，放入盘里

  2. 粉丝用开水烫熟，烫熟后用冷水浸泡五分钟后，铺在煮熟的茄子上面

  3. 锅里放入少量油，将蒜末放入炒香后淋在粉丝上面。小辣椒切段炒香后淋在粉丝上面

  4. 锅中倒油，油香后将肉末倒入锅中，放入盐，味精，豆瓣，料酒，肉末炒熟后铺在粉丝上面。再将葱花铺在上面

  5. 锅里倒入少量油，两分钟后，将油淋在粉丝上面（口味比较重的可以在粉丝上面撒一些盐，但休息要均匀）。

菜谱做法推荐