凉拌肉末茄子粉丝

凉拌肉末茄子粉丝菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

醋
适量
香油
适量
盐
适量
葱花
适量
鸡精
适量
生抽
适量
五花肉
50g
茄子
1根
粉丝
两块
小辣椒
5根
葱末蒜末
适量

凉拌肉末茄子粉丝做法步骤

1
把茄子洗干净放入蒸格煮熟，蒸熟后将茄子对半分开，放入盘里
2
粉丝用开水烫熟，烫熟后用冷水浸泡五分钟后，铺在煮熟的茄子上面
3
锅里放入少量油，将蒜末放入炒香后淋在粉丝上面。小辣椒切段炒香后淋在粉丝上面
4
锅中倒油，油香后将肉末倒入锅中，放入盐，味精，豆瓣，料酒，肉末炒熟后铺在粉丝上面。再将葱花铺在上面
5
锅里倒入少量油，两分钟后，将油淋在粉丝上面（口味比较重的可以在粉丝上面撒一些盐，但休息要均匀）。

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