家常馒头详细做法 做法集萃5篇

做法1：豆包和花朵馒头

菜谱食材
橄榄油 少许 面粉 3碗 椒盐 少许 红豆馅 适量
做法步骤

  1. 酵母和白糖用接近体温的水溶化，和面成面团，表面抹少许油，用保鲜膜盖好，醒发

  2. 约30分钟后，面团发至原来的2倍大

  3. 自制红豆馅

  4. 豆包和馒头醒发15分钟，冷水上锅，水开后蒸20分钟，停火不揭锅，虚蒸5分钟再出锅

  5. 猪脚

  6. 玫瑰

  7. 白馒头

  8. 豆包

  9. 集合

做法2：红薯馒头

菜谱食材
白糖 适量 小麦面粉 适量 红薯 一个 酵母 适量 温水 适量
做法步骤

  1. 酵母用温水化开，并加入小麦面粉，以及掏碎的蒸红薯。

  2. 揉好并放在温暖的地方发酵至蜂窝状。因为发酵的快慢与环境温度有关，所以发酵至蜂窝状即可。

  3. 应该是加红薯的原因所以会变得比较稀状，此时在做馒头状的时候可以用手粘点干面粉才比较好做出来。

  4. 放至于锅上蒸大概30分钟就搞定了。

做法3：宝宝辅食花式馒头

菜谱食材
糖 少量 南瓜 适量 酵母 6克 紫薯 适量
做法步骤

  1. 南瓜、紫薯分别蒸熟，压碎，放凉后撒入酵母粉搅拌均匀，温水中加一小勺糖，放入酵母粉搅拌均匀。

  2. 放入适量面粉，先放少点，然后用筷子搅拌均匀，成絮状。然后和面，和面过程中根据干湿程度放面粉，尽量不要加水，每次放面粉都少量加。

  3. 面稍微硬一点比较好，不然发好之后面会很软，面太软的话需要混入很多干面，蒸的时候就会发的不均匀，出现有的地方发不起来（紫薯南瓜的经常出现）

  4. 广东夏天大概发一个半小时就差不多了

  5. 撕开看到很多气空

  6. 先做刀切馒头，擀成长片，然后卷起来，底下的要大一点，然后切成想要的大小就可以了

  7. 剩下的一部分做一些小的剂子做馅，一些大的剂子做皮，再留一点用磨具做小星星

  8. 稍大的剂子擀成中间厚，边边薄

  9. 包一个小的进去，收口

  10. 压扁，用刀切5个小口

  11. 花瓣捏一捏，捏出个小尖尖

  12. 用牙签压出花蕊

  13. 剩下的都一样做，然后再放一放就可以上锅蒸了！

  14. 其实蒸好之后颜值下降，不过宝宝超级喜欢吃的，一顿一两个，或者当小零食

做法4：宝宝紫薯馒头

菜谱食材
糖 适量 面粉 适量 酵母 适量 紫薯 适量 婴儿奶粉 适量
做法步骤

  1. 紫薯蒸熟加糖打成泥。

  2. 宝宝配方奶粉（水温要温水）加入酵母搅拌化完

  3. 碗里放面粉倒入酵母和面，和成团盖上保鲜膜发酵至两倍大，里面成蜂窝状

  4. 拿出来和面揉成条，切成小馒头状

  5. 蒸架底部刷油，把馒头放上二次发酵至1.5倍大，开火蒸熟

  6. 完成，超级软，甜甜的宝宝也喜欢！

做法5：花样馒头

菜谱食材
盐 3g 葱花 适量 面粉 350g 红糖 适量 酵母 3g 豆沙馅 适量
做法步骤

  1. 准备面粉大概350g里面添加酵母和盐，揉搓成光滑面团，放在温暖地方醒发两倍大，每个地方温度不同，现在北方基本都是很冷的，所以我放在热水里面醒发，大概就三四个小时就醒发好了。

  2. 中间忘记拍图了直接上传做好的照片，面醒发好做成自己喜欢的形状就好，我做的有花卷，豆沙包和红糖包。

  3. 这个是花卷，第一次做卖相还不错

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