糖醋带鱼怎么炒才好吃的做法 做法荟萃4篇

做法1：红烧糖醋带鱼

菜谱食材
醋 1 汤匙 酒 2 汤匙 葱花 适量 鸡精 适量 红糖 适量 带鱼 400 克 草菇老抽 半 汤匙 美味鲜酱油 1 汤匙
做法步骤

  1. 洗好,去头尾 。

  2. 切块放盐—小汤匙 ，拌匀，腌20一30分钟，洗条咸味历干。

  3. 热锅放油，油热放带鱼。

  4. 两面煎黄，放料。

  5. 把料调汁，鸡精不调，放到煎黄的鱼里,中火烧开,等汁差不多就好。

  6. 放鸡精，葱花 ,出锅。

  7. 出锅，上桌 ,开吃不错。

做法2：糖醋带鱼

菜谱食材
姜 少许 料酒 1汤匙 醋 4汤匙 糖 3汤匙 葱 少许 清水 5勺 生抽 2汤匙 带鱼 3条
做法步骤

  1. 把买回的鲜带鱼收拾好后，切成菱形块，然后放葱姜和料酒、酱油还有盐腌30分钟以上

  2. 炸带鱼，如果喜欢酥脆的，炸的时候不放面粉也不放鸡蛋，直接放生粉（淀粉）裹上炸两遍，一定要在油温略高的时候放带鱼，然后再小火炸

  3. 将配料胡萝卜，蒜薹切出来备用

  4. 调糖醋汁，就按1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水这个比例，就很完美

  5. 最后炒，放油将配料翻炒，倒入糖醋汁熬一会，最后放炸好的带鱼，放盐，炒一会出锅

做法3：糖醋带鱼

菜谱食材
姜 三片 料酒 2勺 香醋 3勺 生抽 2勺 白糖 2勺 带鱼 2条 葱段 少许
做法步骤

  1. 带鱼去肠和肚内黑膜，剪成约4-5cm段，放在窗台吹干。根据天气情况来看，一般两天左右。吹干的带鱼在后期制作中不易散。

  2. 锅内放油，生姜和葱煸香，放入带鱼段，小火，煎至焦黄。这一步也是为了给带鱼定型，免得后面散掉。

  3. 煎带鱼的多余的油可以倒掉，放入料酒、酱油、糖和醋，加入一点水，煮10分钟，即可出锅。

做法4：超简单的糖醋带鱼

菜谱食材
姜 2片 胡椒粉 1克 料酒 1勺 冰糖 10克 葱 1根 盐 2克 生抽 1勺 带鱼 1条 陈醋 1勺
做法步骤

  1. 先把带鱼洗净，切小段，放入葱姜料酒，盐，胡椒粉，腌制15分钟

  2. 用厨房纸把带鱼表面的水分吸干，然后锅内倒油，把带鱼煎至两面金黄捞出备用

  3. 另起油锅，锅内放一点点油，放入冰糖，翻炒一下然后倒入酱油，香醋搅均匀后倒入带鱼

  4. 倒入小半碗水，然后盖上盖子中小火煮，中间给带鱼翻个面，继续让它收汁

  5. 汁水收干前再到一点香醋，最后撒上葱花就可以出锅啦，下酒又下饭

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