红烧狮子头怎么做好吃 推荐做法5篇

做法1：红烧狮子头

菜谱食材
糖 适量 盐 适量 水淀粉 适量 生抽 适量 老抽 适量 油菜 适量 葱姜水 适量
做法步骤

  1. 肉切小丁，稍微剁几刀。

  2. 肉泥内加入盐，糖，生抽，老抽搅匀加入葱姜水，搅上劲后再加入葱姜水，如此反复，大概一斤肉加三两水

  3. 肉搅好后再摔打几次使肉更上劲。手沾水淀粉将肉馅整形下油锅炸至表面上色定形捞出。

  4. 锅留底油，放入葱姜爆香放入丸子后加入老抽，糖，适量水烧开，收汁。

  5. 油菜焯水沥出水分后装盘，放入丸子，锅里的汤勾少量芡汁出锅浇在丸子上即可。

做法2：红烧狮子头

菜谱食材
姜 若干 冰糖 几粒 葱 1颗 鸡蛋 1只 绞肉 250g 生抽 少许 生粉 若干 西兰花 若干 老抽 少许 老酒 少许
做法步骤

  1. 超市买的绞肉加入葱末、姜末、鸡蛋一颗，搅拌到融合。

  2. 加入生粉，我家只有木薯粉，所以我加的就是木薯粉，超市买的其他生粉应该也OK。

  3. 将生粉搅拌透了后，用手摔成肉团，不能太小颗了，太小就不象狮子头了！

  4. 锅里加入油烧到7成热吧，加入丸子。炸一两分钟转小火。炸到肉球金黄就可以捞出来了。

  5. 炸好的肉球放在盘子里凉一下。

  6. 另外取一个锅，清水里面加老抽，生抽，老酒，冰糖几颗，再加入肉球，大火煮，煮到滚转小火一直煮，我只煮了半个小时，有时间可以煮一个小时，会更入味！

  7. 煮过肉球后，取一只炒锅，将煮过的汁水倒入一些到炒锅，水开后加入水淀粉，搅拌均匀，变为黏稠状，淋在煮过的肉球上。

  8. 再烧点水，放入西兰花焯熟，摆盘！美味的狮子头就最好啦！

做法3：红烧狮子头

菜谱食材
胡椒粉 1小匙 料酒 1大匙 胡萝卜 25g 酱油 2大匙 淀粉 适量 精盐 适量 猪肉馅 500g 食用油 500g（实耗60g） 生姜 1小块 香葱 1棵 油菜 50g
做法步骤

  1. 葱姜洗净切末，油菜洗净，胡萝卜洗净切丝

  2. 猪肉馅和葱姜末、淀粉、胡椒粉、酱油、精盐拌匀，（想要嫩多加水！）在两手中交替摔打紧致后做成大小相同的肉丸

  3. 烧热半锅油，将肉丸倒入油锅炸至金黄

  4. 炒锅内留少许油，略炒油菜及胡萝卜丝，再将炸好的肉丸倒入，并调入酱油、清水、料酒同烧，中火焖煮10多分钟至熟透，用水淀粉勾芡，淋明油盛盘即可

做法4：红烧狮子头

菜谱食材
姜 1块 糖 1匙 葱 适量 鸡蛋 1个 香油 1匙 盐 1勺 淀粉 适量 油 适量 生抽 5勺 五花肉 400g 青菜 适量 茭白 适量
做法步骤

  1. 茭白，葱，姜剁碎，和猪肉一起搅拌

  2. 加入鸡蛋搅拌

  3. 加盐，十三香，生抽，蚝油，淀粉香油搅拌均匀

  4. 抱团

  5. 油锅炸至金黄色捞出

  6. 锅中倒油，放入葱姜花椒爆香，加少量水，淀粉，生抽调汁，放入狮子头稍微焖一会出锅，青菜开水烫熟，捞出装盘

做法5：红烧狮子头

菜谱食材
姜 适量 鸡蛋 2个 生粉 适量 香葱 5g 十三香 适量 精油 2000g 适量 适量 五花肉米 500g
做法步骤

  1. 准备好的肉米，加入调料搅拌。

  2. 油温控制八九成热，把狮子头炸至金黄色捞出。《放蒸箱蒸，蒸好浇汁也可，红烧也可》出锅一定要明油亮欠哦。

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