红烧狮子头

红烧狮子头菜谱做法

主料

姜
若干
冰糖
几粒
葱
1颗
鸡蛋
1只
绞肉
250g
生抽
少许
生粉
若干
西兰花
若干
老抽
少许
老酒
少许

红烧狮子头做法步骤

1
超市买的绞肉加入葱末、姜末、鸡蛋一颗，搅拌到融合。
2
加入生粉，我家只有木薯粉，所以我加的就是木薯粉，超市买的其他生粉应该也OK。
3
将生粉搅拌透了后，用手摔成肉团，不能太小颗了，太小就不象狮子头了！
4
锅里加入油烧到7成热吧，加入丸子。炸一两分钟转小火。炸到肉球金黄就可以捞出来了。
5
炸好的肉球放在盘子里凉一下。
6
另外取一个锅，清水里面加老抽，生抽，老酒，冰糖几颗，再加入肉球，大火煮，煮到滚转小火一直煮，我只煮了半个小时，有时间可以煮一个小时，会更入味！
7
煮过肉球后，取一只炒锅，将煮过的汁水倒入一些到炒锅，水开后加入水淀粉，搅拌均匀，变为黏稠状，淋在煮过的肉球上。
8
再烧点水，放入西兰花焯熟，摆盘！美味的狮子头就最好啦！

菜谱做法推荐