茶叶蛋好吃做法 推荐做法6篇

做法1：茶叶蛋

菜谱食材
花椒 适量 酱油 适量 糖 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 桂皮 适量 八角 适量 茶叶 适量
做法步骤

  1. 锅加适量水，然后放入花椒，八角，桂皮，煮开后5分钟关火？

  2. 放茶叶，等茶叶泡开，料水晾凉后加酱油，盐，糖再放入生鸡蛋。

  3. 大火煮开后，小火慢煮10分钟关火。

  4. 磕破蛋皮，再放回续煮10分钟，再浸泡一天以上即可。

做法2：茶叶蛋

菜谱食材
大料 2颗 酱油 2勺 鸡蛋 15个 盐 适量 香叶 3片 老抽 2勺 水 1000g 茶叶 1包
做法步骤

  1. 鸡蛋洗干净放锅中煮十分钟

  2. 捞出敲碎

  3. 砂锅把水烧开把所有调料倒入烧开转小火煮二十分钟后关火，泡一天

  4. 第二天烧开热透，就可以品尝美味了

做法3：快手五香茶叶蛋

菜谱食材
料酒 少许 糖 1勺 鸡蛋 6个 盐 2勺 香叶 几片 桂皮 少许 八角 2个 生抽 1勺 老抽 1勺 红茶 1勺
做法步骤

  1. 鸡蛋洗净，备好其他材料。

  2. 将所有辅料加适量水。我用的是滇红茶。如果没有红茶，也可以用绿茶，比较而言红茶颜色更好，醇香而不像绿茶有少许涩味。

  3. 将鸡蛋放入，小火加热至沸腾后，再煮五分钟左右。如果是从冰箱取出的鸡蛋，最好恢复成室温，或者用小火开始加热，否则容易胀裂。

  4. 用漏勺将鸡蛋表皮小心敲裂，放入汤汁中继续煮五分钟后，关火浸泡几小时即可。

  5. 也有种方法，是把汤汁煮沸，鸡蛋用另外的白水煮到七成熟，敲碎再放进汤汁中。其实不用那么麻烦，直接放在汤里煮就可以。

  6. 如果一次吃不完，剩下的鸡蛋可以放在汤汁里继续泡着，吃的时候稍加热就行了。

做法4：茶叶蛋

菜谱食材
胡椒粉 一勺 花椒 适量 干辣椒 两个 大料 适量 酱油 5勺 鸡蛋 14个 盐 五勺 香叶 三片 草果 适量 桂皮 几块 白糖 两勺 麻椒 几颗 五香粉 两勺 豆蔻 5个 白芷 三片 黑茶 适量
做法步骤

  1. 把所有调料放入盘中备用。

  2. 鸡蛋煮七分钟捞出。

  3. 另外倒一锅水，把鸡蛋和所有的调料倒进去。

  4. 大火煮5分钟，拿勺子把鸡蛋壳敲破。

  5. 转中火再煮八分钟。

  6. 把鸡蛋先捞出来把没破了的再敲破。

  7. 把调料水倒进罐子里再把鸡蛋放进去腌制一晚入味了就可以吃了。

  8. 成品。

做法5：茶叶蛋

菜谱食材
鸡蛋 15个
做法步骤

  1. 鸡蛋洗净煮熟，过凉水

  2. 360度敲碎

  3. 酱油，老抽，盐，十三香，冰糖，花椒，大料，茶叶

  4. 一盆清水烧开，放刚才那些调料，放鸡蛋

  5. 煮开了小火煮半小时

  6. 美味

做法6：五香茶叶蛋

菜谱食材
糖 15克 鸡蛋 12个 盐 10克 香叶 1克 桂皮 半块 八角 1个 生抽 12克 老抽 8克 水 适量克 小茴香 1克 茶叶 5克
做法步骤

  1. 把蛋洗干净（我们家人多，我准备了12个鸡蛋）

  2. 放入碗中，加水（这样可以防止蛋裂开）。

  3. 放入蒸锅中，蒸15分钟。（当然也可以在锅中加入水直接煮，但蛋很容易裂开，蛋黄和蛋白跑到外面来）

  4. 煮好后，把蛋放入冷水中浸一会，这样蛋壳和蛋白会分离，更容易剥蛋。

  5. 将蛋壳敲碎，尽量碎一点，等一下煮的时候会更入味。

  6. 放入所有调料和香料，加入水没过蛋。

  7. 开大火煮10分钟，然后转小火煮30分钟。

  8. 煮好后先不要急着把蛋拿出来，让它们在汤水里浸泡一会，时间越长越入味。

  9. 成盘，开吃。（很入味，很好吃哦!）

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