怎样做糖醋排骨 快手做法4篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
冰糖 一大块 酱油 一小勺 醋 3小勺 油 少许 生姜 一块 小排 2大根
做法步骤

  1. 排骨洗净，生姜切片，油少许加热，下姜煸香

  2. 下排骨，炒变色

  3. 加少许酱油炒至上色

  4. 加开水没过排骨，大火加热，撇去浮沫，继续烧15分钟，转中小火继续烧半小时

  5. 加入冰糖及白醋继续用中小火烧至收汁

  6. 收汁

  7. 成品

做法2：酸甜适中糖醋排骨

菜谱食材
姜 5片 蒜 2个 料酒 1勺 冰糖 5-6粒 香醋 3勺 生抽 1勺 红椒 半个 黄椒 半个 肋排 500g
做法步骤

  1. 准备好材料

  2. 排骨放锅里焯水后沥出，用厨房纸吸干水分

  3. 把黄椒红椒切成小块

  4. 炒锅烧热，先将姜蒜和一半红黄椒倒入锅，目的为了让配料的香味慢慢散发出来，当闻到配料的香味时才放入排骨，将排骨炒成金黄色再调味(因为太早放调料可能让肉质变得太咸。而且口感也不够香，所以要等煎到金黄色才调味)

  5. 加料酒、生抽、香醋、冰糖翻炒一下再加入半碗水，大火烧煮5分钟后，加入切好的红椒黄椒(放入剩下的一半)，最后加入山楂片改中火炒3-5分钟。

  6. 收汁，装盘即可

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
姜 3片 蒜 2个 料酒 1勺 排骨 15块 酱油 2勺 醋 4勺 盐 适量 油 适量 生抽 适量 白糖 3勺 水 7勺
做法步骤

  1. 锅里放水，放适量的盐，烧开

  2. 烧开，放排骨焯一下水

  3. 大概焯3分钟，捞出，放冷水里冲洗一下，去杂质

  4. 热油下蒜末和姜片爆香

  5. 然后把排骨倒下去翻炒

  6. 炒到排骨表面微微焦黄，体积比原来要小了一点，就准备倒入之前备好糖醋汁 糖醋汁：料酒（1勺），酱油（2勺），白糖（3勺），醋（4勺），水（7勺）

  7. 再倒入适量的生抽，让颜色更好看，翻炒一下让颜色均匀一下，盖锅盖一直炖，炖到收汁为止（注：炖的过程中，要时不时开锅盖翻炒一下，让味道包裹排骨每一个地方）

  8. 到这样的样子就翻炒几下就好了

  9. 糖醋汁差不多收汁完了，只剩下油就可以出锅了

  10. 完成！

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 15ml 糖 25g 盐 4g 生抽 15ml 姜片 3片 老抽 10ml 陈醋 15ml 香醋或陈醋 10ml 前排 500g 糖醋汁用料 适量
做法步骤

  1. 排骨焯水过一遍！放点料酒生姜。

  2. 热油冰糖化开

  3. 炒过水的排骨，倒入冰糖化的，煎炸两面金黄色。

  4. 蚝油，生抽，老抽翻炒均匀，倒入水。焖煮收汁

  5. 焖煮收汁，出锅前加少许盐，醋翻炒摆盘

  6. 撒上白芝麻！好看又好吃

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