酸甜适中糖醋排骨

酸甜适中糖醋排骨菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
5片
蒜
2个
料酒
1勺
冰糖
5-6粒
香醋
3勺
生抽
1勺
红椒
半个
黄椒
半个
肋排
500g

酸甜适中糖醋排骨做法步骤

1
准备好材料
2
排骨放锅里焯水后沥出，用厨房纸吸干水分
3
把黄椒红椒切成小块
4
炒锅烧热，先将姜蒜和一半红黄椒倒入锅，目的为了让配料的香味慢慢散发出来，当闻到配料的香味时才放入排骨，将排骨炒成金黄色再调味(因为太早放调料可能让肉质变得太咸。而且口感也不够香，所以要等煎到金黄色才调味)
5
加料酒、生抽、香醋、冰糖翻炒一下再加入半碗水，大火烧煮5分钟后，加入切好的红椒黄椒(放入剩下的一半)，最后加入山楂片改中火炒3-5分钟。
6
收汁，装盘即可

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