鲫鱼豆腐汤的家常做法正宗 做法集粹3篇

做法1：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
姜 适量 豆腐 3块 鲫鱼 1条
做法步骤

  1. 鲫鱼肚子内部清洗干净（一点黑都不留）外面也尽量刮干净这样煮出来汤才不腥！接着把锅加热放入姜片爆香把鲫鱼两面煎至金黄

  2. 另起一锅煮开水后把煎好的鲫鱼放入，大火熬五分钟

  3. 汤变白后加入豆腐

  4. 蘑菇用厨房剪，剪好形和酸菜一起放入锅里继续熬煮五分钟

  5. 最后加入枸杞葱末，少许盐调味

  6. 成品

做法2：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
姜 3片 蒜 适量 料酒 少量 葱 3段 盐 适量 香叶 适量 桂皮 适量 八角 适量 香菜 适量 豆腐 1块 鲫鱼 1条
做法步骤

  1. 1，买新鲜的鱼，处理干净。 2，准备好葱姜蒜 豆腐 香菜等备用。 3，料酒 姜 少量盐，腌制鱼20分钟左右 4，热锅冷油 放入姜蒜煸炒出香，放入腌制好的鲫鱼 5，翻炒两面稍黄即可，加入适量冷水 6，放入香叶 八角 桂皮 葱等，大火熬制 7，汤煮沸之后，加入豆腐，继续熬制 8，等汤呈奶白色之后，放入香菜。 9，出锅 饮用

  2. 可以用过滤网过滤以后再放入香菜

  3. 汤鱼分离，尽情享用

做法3：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
姜 一块儿 味精 一点点 料酒 一勺 盐 适量 香菜 少量 豆腐 200克 白胡椒粉 少量 小葱 一把 十三香 一点点 小鲫鱼 8条
做法步骤

  1. 鲫鱼清洗干净，内脏黑膜。

  2. 用厨房纸巾吸干水分，准备豆腐和配料。切点儿葱花，香菜末，姜块儿拍一下就可以。准备一个葱结。

  3. 热锅加入植物油。把油烧热后倒出。

  4. 再加入一勺猪油。

  5. 油热后加入鱼煎。

  6. 下入鱼后，不要着急翻面儿，定型后翻面煎两面煎至金黄色，加入姜。

  7. 然后调大火加入开水。再加入半勺料酒去腥。

  8. 放入葱结。

  9. 加盖儿大火烧开五分钟。这时候就出来乳白色的汤了。

  10. 加入准备好的豆腐。继续大火烧开五分钟。

  11. 时间到后捞出葱结。

  12. 然后开始调味加胡椒粉，少量十三香，加入盐，一点点味精。出锅前撒上葱花和香菜末。

  13. 鲜美的鲫鱼汤就完成了。

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