意大利肉酱面的家常做法

做法1：传统意大利肉酱面

做法步骤

  1. 洋葱、蘑菇切丁，西红柿切块，蒜切末

  2. 将切小块的西红柿放入搅拌机中搅打成泥。另外，准备绞碎的牛肉，我这是买的直接绞好的牛肉，也可以自己剁或自己绞

  3. 锅中加水，烧开，将牛肉碎放下去煮一滚，会有很多浮沫飘出，将浮沫倒掉，并清洗干净牛肉碎，然后倒入滤网中，沥出水份

  4. 锅中放入一块黄油，待其融化后，放入蒜末炒香，然后加入洋葱丁，香菇丁，炒熟后，下之前处理好的牛肉碎翻炒

  5. 之后加入打好的番茄泥，番茄糊，翻炒均匀

  6. 再加入奶油蘑菇酱和番茄酱，翻炒均匀

  7. 倒入牛骨高汤

  8. 最后加入意大利香料，盐和黑胡椒调味，肉酱就做好了

  9. 现在开始下面，锅中加水，再加少量盐，水烧开后放入意大利面，煮好后捞出，放入盘中

  10. 先放入部分肉酱，拌匀，再在顶部放上一些肉酱，这样传统意大利肉酱面就做好了

做法2：中式意大利肉酱面

菜谱食材
胡椒粉 适量 胡萝卜 适量 鸡蛋 一个 大蒜 适量 盐 适量 油 适量 西红柿 适量 生姜 适量 香菇 适量 香葱 适量 荷兰豆 适量 黄酒 适量 蘑菇 适量 汤 适量 拉面 适量
做法步骤

  1. 超市买的拉面 五花肉

  2. 西红柿 香菇 蘑菇 胡萝卜 葱 荷兰豆

  3. 五花肉剁碎 拌好 放黄酒 盐 鸡蛋清一起搅拌，放一会儿后加入生粉。买肉馅最方便。

  4. 锅里放水烧开 把西红柿烫下去皮，荷兰豆也焯水

  5. 切粒

  6. 锅里放油 加大蒜生姜爆香 加入肉泥炒（肉被我生粉用多了 颜色发白 但味道还是好吃的）肉泥炒开 生粉多了有点粘 慢慢来 加入胡萝卜炒一会再加入西红柿

  7. 炒西红柿时加入糖 盐出汁 再放些番茄酱 水。汁浓加入蘑菇炒 食物熟后加入荷兰豆和香葱 出锅。另锅里放水把面煮好 忘拍图了 面都会煮吧！煮好面放凉水里 不粘

  8. 自制的番茄肉酱料

  9. 摆好面 把酱浇上就好了！

做法3：意大利肉酱面

菜谱食材
料酒 适量 盐 适量 十三香 适量 意粉酱 90g 黄瓜条肉 100g
做法步骤

  1. 锅里坐水烧开后下面，在锅中加2大勺盐，适量橄榄油，煮8-10分钟。

  2. 煮面的同时，把牛肉切碎，洋葱，蒜切碎。

  3. 平底锅倒入适量油，炒肉末至变色，放入料酒（我放自己酿的葡萄酒），醋，酱油，十三香，调味。

  4. 加入意粉酱，翻炒均匀，加入适量水（面汤），大火煮开收汁，如果淡了加盐调味，即可出锅。比饭店好吃多啦:）美味自己调制~~

  5. 煮好以后把意大利面用清水冲一下，浇上炒好的酱汁。

  6. 搅拌一下，是不是很诱人呢，好好吃哇^^

做法4：意大利肉酱面

菜谱食材
蒜 3瓣 胡萝卜 70g 盐 适量 芹菜 70g 橄榄油 适量 牛奶 100毫升 洋葱 50g 白葡萄酒 100g 月桂叶 三片 意大利面 250g 蕃茄酱 20g 百里香 适量 罗勒 适量 牛肉末 100g 番茄膏 100g 碎番茄罐头 半罐
做法步骤

  1. 洋葱、胡萝卜、芹菜切丁，蒜切末。

  2. 锅里热油，放入牛肉末炒至变色。依次加入蒜、胡萝卜、芹菜、洋葱，炒至洋葱变透明。再加入盐、黑胡椒、番茄膏、牛奶、白葡萄酒、百里香、月桂叶，大火烧至沸腾，加入碎番茄，搅拌均匀，小火保持沸腾，熬30-40分钟，起锅。肉酱做好。

  3. 烧一锅开水，放入意大利面，煮约8分钟起锅。

  4. 意大利面放置备用。

  5. 取部分肉酱，加入干酪粉、10g蕃茄酱，炒热。

  6. 放入意面翻均匀。

  7. 意面起锅装盘，挤上适量番茄酱、撒适量罗勒，薄荷叶装饰。

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