家常馒头做法 做法集合4篇

做法1：农家馒头

菜谱食材
水 350g 酵母 5g 农家粉 700g
做法步骤

  1. 面包机中加入称好的农家粉。

  2. 加入酵母。

  3. 加入水，水不要一次性加入，慢慢加。

  4. 面包机和面20分钟。表面光滑即可。

  5. 发酵至2倍大。

  6. 取出撒点农家粉揉几分钟。

  7. 把面团揉好后，分成自己想要的大小。

  8. 揉至光滑，锅中放入适量水，锅壁上抹一层食用油，防粘。

  9. 把揉好的馒头摆放至蒸锅。盖锅盖，发酵半小时。

  10. 开火蒸20分钟。蒸好后不要立即开锅盖，过几分钟再开。

  11. 这是蒸好的馒头，吃了自己做的馒头，就不想吃外面卖的了。

做法2：双色馒头

菜谱食材
鸡蛋 1个 牛奶 170ml 低粉 400g 可可粉 20g 酵母 5g 糖粉 60g
做法步骤

  1. 白色的面团放一个鸡蛋，200克的粉，70毫升的牛奶，2.5克的酵母，30克的糖粉揉成团状，有面包机的可以用面包机揉，那样方便些，如果没有面包机的酵母得先用一点温水化开再揉面

  2. 粽色的面团放200克的粉，20克的可可粉搅拌均匀，酵母2.5克，糖粉30克，牛奶100毫升揉成团状，揉好的面团放两个干净盆里等发酵两倍大再做

  3. 发酵好的面团拿出来排气

  4. 擀成两张厚点的面片

  5. 粽色的也一样

  6. 白色的放下面，擦上一层油中间，把粽色的面片叠上

  7. 从一侧卷起

  8. 卷好后的面团用刀子切开，进行第二次发酵

  9. 发酵好的面团冷水上锅大火蒸20分钟就好，记得中间不要打开盖子，以免馒头塌不好看，我就心急今天了

  10. 出锅了，总算没那么丑

  11. 很松软的馒头，很好吃

  12. 成品

  13. 成品

做法3：南瓜蔓越梅馒头

菜谱食材
盐 3g 白糖 适量 南瓜泥 200g 酵母 4g 中筋面粉 400g 蔓越梅 适量
做法步骤

  1. 南瓜去皮切块放蒸锅里蒸熟！

  2. 在蒸熟的南瓜中加入适量白糖用勺子压成泥！

  3. 在盆中倒入中筋面粉，然后把酵母、糖和盐混合进去，（注意盐和酵母不要直接接触）待南瓜泥凉至微温慢慢加入面粉中（不要一次性全部加进去，以免太湿）慢慢揉匀，揉到软硬适中，盆内光滑，就可以附上保鲜膜放温暖处发酵了！

  4. 大概发酵至2倍大小，（用一个手指沾面粉按面团不塌陷不回缩就表示发酵好了）拿出来继续揉几分钟！

  5. 第五步，发酵好的面团会有些发软，在垫子上撒些干粉使劲揉一会让面团排气。然后加入蔓越梅继续揉5、6分钟（提前用剪刀把蔓越莓剪小些，方便操作）

  6. 第六步，然后把面团揉成长条形，用刀切成小段，放一边继续醒发20分钟左右。

  7. 大火烧开，上笼中小火蒸10分钟，关火等2分钟再开锅（防止馒头塌陷）

  8. 松软香甜的南瓜蔓越梅馒头终于新鲜出炉啦！

做法4：特色馒头

菜谱食材
面粉 适量 南瓜泥 适量 酵母 适量
做法步骤

  1. 南瓜蒸熟碾成泥。

  2. 加入面粉和酵母，用少量温水和面。

  3. 和好后用保鲜膜包好发酵成面团的两倍大。

  4. 把发酵好的面团分割成若干小面团。

  5. 小面团制作成你想要的形状，用豆粒装饰好。放在蒸屉上蒸15分钟。

  6. 成品。来张全家福。

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