红烧鲫鱼的做法家庭做法 精选推荐做法3篇

做法1：红烧鲫鱼

菜谱食材
酱油 适量 糖 适量 大蒜 适量 香油 适量 盐 适量 香菜 适量 生姜 适量 大葱 适量 鲫鱼 一条 蒜苗 适量 红干椒 适量
做法步骤

  1. 将鱼洗净，前后鱼身用刀各轻划2道，使鱼肉更好的进味，同时备用好红辣椒，葱姜蒜，香菜，蒜苗。

  2. 开锅，放适量油，等油热了之后，把花椒，姜先放入，香味出来后，放入红辣椒，葱，炒一炒，接着放入少许的糖，倒入酱油，不宜太少，接着放入两碗水，盖上锅盖，开锅之后把鱼放入锅中。

  3. 盖上锅盖，放入盐，等大约20分钟，把蒜放进去，继续炖，使汤汁粘稠，放入鸡精或味精，关火，倒入1—2滴香油，盛入盘中，把香菜个蒜苗均匀的撒再盘中，收官！

做法2：红烧鲫鱼

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 酱油 适量 醋 适量 葱 适量 盐 适量 油 适量 白糖 适量 鲫鱼 2条
做法步骤

  1. 鲫鱼去鳞和内脏洗净，在鱼身上均匀的划几刀，用盐和料酒按摩鱼身，和姜片一起腌制10分钟

  2. 将葱姜蒜切末，把料酒，酱油、白糖、醋、盐和适量水调成汁

  3. 将锅烧热，倒入比平时炒菜多一些油，将鱼煎至两面金

  4. 另起锅放少量油，放葱姜蒜末入锅爆香 放煎好的鱼，再把调好的调味汁倒入，加一碗热水没过鱼身

  5. 大火煮开，中火炖。待汤汁快收干时即可出锅

做法3：红烧鲫鱼

做法步骤

  1. 洗干净鲫鱼，葱，姜准备好

  2. 起油锅，烧热，先放点盐（防止粘鱼皮），加适量油，等油加热，放入鲫鱼煎

  3. 两面煎好，放入鲜酱油，料酒，其他辅料

  4. 加水，加糖收汁

  5. 装盘

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