烤鱼怎么做好吃 做法3篇

做法1：空气炸锅版烤鱼

菜谱食材
土豆 一个 郫县豆瓣酱 适量 生抽 一勺 白糖 适量 金针菇 一把 洋葱 半个 刀鱼 一条 葱姜蒜辣椒 适量
做法步骤

  1. 刀鱼洗净，放姜葱盐料酒腌制10分钟。

  2. 撒上辣椒粉、花椒粉、孜然粉

  3. 把三种粉给鱼全身按摩，然后全身刷一层油

  4. 空气炸锅200度20分钟．你们可以试试直接在炸栏里刷一层油，然后把鱼放上面烤，我可能是没有及时把锡纸取掉，结果鱼下面的皮被锡纸叮掉一些

  5. 电火锅里放入适量油，先下葱姜蒜辣椒八角炒香再放一大勺郫县豆瓣酱

  6. 豆瓣酱炒出红油，加入适量水

  7. 放入糖、生抽老抽，适量盐煮开3分钟后关火，加入鱼、土豆芹菜花菜洋葱

  8. 另起锅，适量油浇热加入花椒爆香后浇在火锅里，撒上香菜叶装饰，端上歺桌，边烧边吃。微信交流：chencheng88788

做法2：烤鱼

菜谱食材
郫县豆瓣酱 一大勺 糖 适量 大蒜 2头 香菜 适量 生抽 适量 黑木耳 适量 姜丝 适量 火锅底料 适量 鲈鱼 一条 藕片 适量 姬菇 适量
做法步骤

  1. 鲈鱼洗净，片两半不断，斜切刀，鱼皮不能有水

  2. 大蒜和生姜

  3. 香料

  4. 配菜

  5. 藕

  6. 火锅底料

  7. 油热，放蒜头姜

  8. 放香料

  9. 炒香后舀出点油备用

  10. 放豆瓣酱，火锅料

  11. 放配菜炒香

  12. 加适量水，煮开

  13. 刚才炒香料的油刷鱼表面

  14. 刷内里

  15. 烤箱230度20分钟

  16. 表皮应该烤的更焦脆，来不及时间了

  17. 配菜煮10分钟左右，捞出菜铺好

  18. 鱼摆上面

  19. 浇汁

  20. 烤箱230度15分钟，可以吃了

做法3：空气炸锅做烤鱼

菜谱食材
葱姜蒜 适量
做法步骤

  1. 挂掉鱼鳞，切花刀，撒盐胡椒粉辣椒粉，放姜片，倒料酒

  2. 各种配菜切好，建议提前煮熟，后续焖锅时更入味。

  3. 热油煎至两面金黄

  4. 郫县豆瓣酱八角花椒酸萝卜同炒香，再放入蒜末

  5. 空气炸锅的锡纸上放洋葱丝，再放煎好的鱼，200度10分钟

  6. 我用的是家里的鸳鸯火锅，两边对称着放，先放各种煮熟的配菜，再放烤过的鱼和洋葱丝，撒上炒好的辣酱和蒜末，淋热油，喜欢的还可以提前煮熟粉条一起盖在鱼上。然后就可以一边加热一边吃了。

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