怎样做自制北京烤鸭 特荐做法6篇

做法1：自制北京烤鸭

菜谱食材
蜂蜜 适量 黄瓜 烧烤 大葱 适量 甜面酱 少量 开水 适量 北京填鸭 半只
做法步骤

  1. 鸭子外皮及内部清洗乾净后，把鸭插在酒瓶上(我没有铁勾只好用此法) 用滚烫的水淋在鸭皮上，直到鸭皮收缩(水一定要很很烫唷)

  2. 麦芽糖用热水调开成麦芽糖水(不用绸只要水水的就行)，把麦芽糖水刷在鸭皮上 等约1小时后再刷一遍；

  3. 之后就放在通风处让鸭子风乾约5~6小时，可以利用前一晚 把鸭子处理好风乾一个晚上，等第二天鸭子就会乾到快皮肉分离，这样鸭皮不用吹气 也能烤脆，我在烫鸭子的步骤有点失败，就是水不够烫没把鸭皮烫够缩， 以至於风乾时鸭皮出油造成皮肉没很分离

  4. 鸭子风乾后在肚子里塞满苹果、洋葱，这样烤出来的鸭子会带点果香

  5. 接著把鸭胸朝上放在烤盘上，烤箱预热200度烤40分钟后，接著温度降至150 度再烤40分钟 之后才翻面再用200度烤40分钟直到鸭皮成身褐色，即可

做法2：自制北京烤鸭卷饼

菜谱食材
面粉 适量 黄瓜 一根 大葱 半根 甜面酱 适量 烤鸭 半只
做法步骤

  1. 买半只烤鸭回来先

  2. 烤鸭切片装盘

  3. 葱，黄瓜切丝

  4. 面粉调开，不要太稠或太稀

  5. 平底不粘锅烧热，舀一勺调好的面糊放锅里，用勺底迅速匀开，等面糊全面凝固再翻面烙，注意控制火候，要小火啊

  6. 烙好的卷饼！

  7. 鸭架辣炒，或做汤都可以，不要浪费了

  8. 看一下丰盛的北京烤鸭全餐，半只下来才25元，这一顿够两三个人吃哦，比去北京烤鸭店吃起来经济多了。我这是在海南买的烤鸭呢，呵呵

  9. 看着是不是很有食欲！赶紧动手做吧！

做法3：自制北京烤鸭

菜谱食材
蜂蜜 适量 黄瓜 烧烤 大葱 适量 甜面酱 少量 开水 适量 北京填鸭 半只
做法步骤

  1. 鸭子外皮及内部清洗乾净后，把鸭插在酒瓶上(我没有铁勾只好用此法) 用滚烫的水淋在鸭皮上，直到鸭皮收缩(水一定要很很烫唷)

  2. 麦芽糖用热水调开成麦芽糖水(不用绸只要水水的就行)，把麦芽糖水刷在鸭皮上 等约1小时后再刷一遍；

  3. 之后就放在通风处让鸭子风乾约5~6小时，可以利用前一晚 把鸭子处理好风乾一个晚上，等第二天鸭子就会乾到快皮肉分离，这样鸭皮不用吹气 也能烤脆，我在烫鸭子的步骤有点失败，就是水不够烫没把鸭皮烫够缩， 以至於风乾时鸭皮出油造成皮肉没很分离

  4. 鸭子风乾后在肚子里塞满苹果、洋葱，这样烤出来的鸭子会带点果香

  5. 接著把鸭胸朝上放在烤盘上，烤箱预热200度烤40分钟后，接著温度降至150 度再烤40分钟 之后才翻面再用200度烤40分钟直到鸭皮成身褐色，即可

做法4：自制北京烤鸭卷饼

菜谱食材
面粉 适量 黄瓜 一根 大葱 半根 甜面酱 适量 烤鸭 半只
做法步骤

  1. 买半只烤鸭回来先

  2. 烤鸭切片装盘

  3. 葱，黄瓜切丝

  4. 面粉调开，不要太稠或太稀

  5. 平底不粘锅烧热，舀一勺调好的面糊放锅里，用勺底迅速匀开，等面糊全面凝固再翻面烙，注意控制火候，要小火啊

  6. 烙好的卷饼！

  7. 鸭架辣炒，或做汤都可以，不要浪费了

  8. 看一下丰盛的北京烤鸭全餐，半只下来才25元，这一顿够两三个人吃哦，比去北京烤鸭店吃起来经济多了。我这是在海南买的烤鸭呢，呵呵

  9. 看着是不是很有食欲！赶紧动手做吧！

做法5：自制北京烤鸭

菜谱食材
蜂蜜 适量 黄瓜 烧烤 大葱 适量 甜面酱 少量 开水 适量 北京填鸭 半只
做法步骤

  1. 鸭子外皮及内部清洗乾净后，把鸭插在酒瓶上(我没有铁勾只好用此法) 用滚烫的水淋在鸭皮上，直到鸭皮收缩(水一定要很很烫唷)

  2. 麦芽糖用热水调开成麦芽糖水(不用绸只要水水的就行)，把麦芽糖水刷在鸭皮上 等约1小时后再刷一遍；

  3. 之后就放在通风处让鸭子风乾约5~6小时，可以利用前一晚 把鸭子处理好风乾一个晚上，等第二天鸭子就会乾到快皮肉分离，这样鸭皮不用吹气 也能烤脆，我在烫鸭子的步骤有点失败，就是水不够烫没把鸭皮烫够缩， 以至於风乾时鸭皮出油造成皮肉没很分离

  4. 鸭子风乾后在肚子里塞满苹果、洋葱，这样烤出来的鸭子会带点果香

  5. 接著把鸭胸朝上放在烤盘上，烤箱预热200度烤40分钟后，接著温度降至150 度再烤40分钟 之后才翻面再用200度烤40分钟直到鸭皮成身褐色，即可

做法6：自制北京烤鸭卷饼

菜谱食材
面粉 适量 黄瓜 一根 大葱 半根 甜面酱 适量 烤鸭 半只
做法步骤

  1. 买半只烤鸭回来先

  2. 烤鸭切片装盘

  3. 葱，黄瓜切丝

  4. 面粉调开，不要太稠或太稀

  5. 平底不粘锅烧热，舀一勺调好的面糊放锅里，用勺底迅速匀开，等面糊全面凝固再翻面烙，注意控制火候，要小火啊

  6. 烙好的卷饼！

  7. 鸭架辣炒，或做汤都可以，不要浪费了

  8. 看一下丰盛的北京烤鸭全餐，半只下来才25元，这一顿够两三个人吃哦，比去北京烤鸭店吃起来经济多了。我这是在海南买的烤鸭呢，呵呵

  9. 看着是不是很有食欲！赶紧动手做吧！

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