红烧肉配菜做法 特荐做法4篇

做法1：懒人红烧肉

菜谱食材
酱油 适量 糖 适量 葱 适量 盐 适量 五花肉 适量
做法步骤

  1. 先将肉倒入锅里，然后加酱油（上色），适量的盐，糖和一点料酒

  2. 加入适量的水，超出肉一指头高

  3. 放入葱段，切长一点方便等会捞出

  4. 开大火水开后小火伺候，一直熬到如图样水分蒸发，这是搅拌一下肉防止糊锅

  5. 这样一碗简单的红烧肉就好了

做法2：柴火锅红烧肉

菜谱食材
冰糖 10g 桂皮 1片 茴香 1个 啤酒 2瓶 蜂蜜 适量 五花肉 500g 党参 10g
做法步骤

  1. 熬糖色，用冰糖色泽油亮。上面还有一步把肉的油先炸点出来。忘拍照了。

  2. 糖色熬好之后，把煸过的肉倒下去翻炒，糖色沾上后倒入两瓶啤酒，放入桂皮茴香党参，调料自己把握本人不吃辣。

  3. 盖上锅盖，农村用的是木质的锅盖效果好，一直等到水烧干了，用筷子试一下软硬。一般这个过程比较久，人请在旁边看着，不要经常掀锅盖。

  4. 接上图

  5. 快干了的时候放入葱段翻炒，干了之后就好了。

  6. 快起锅的时候可以放勺蜂蜜，色泽就会更加鲜亮。

  7. 本人偏甜，放入蜂蜜后翻炒。

  8. 盛上来之后的样子

  9. 色香味俱全。

做法3：板栗红烧肉

菜谱食材
姜 5片 花椒 少许 盐 1/4茶勺 葱花 少许 香叶 2片 桂皮 1片 八角 1个 生抽 2茶勺 老抽 1/2茶勺 辣椒 少许 五花肉 一斤 板栗 半斤
做法步骤

  1. 把板栗洗好后放入放有冰糖水的碗中隔水蒸

  2. 要选用薄五花肉，同样蒸制，这样以便切肉时更好成型

  3. 把切好的肉切成块状，放入盘中备用

  4. 凉水下锅 锅中放入姜片、料酒，和五花肉煮开

  5. 锅中不用放油，把焯好的肉放入锅中，煸炒出油

  6. 炒完后的肉，在放入水中再次焯水，这样可以把多余的油焯掉

  7. 锅中放一点油，放入香料，猪肉、生抽、老抽、冰糖、加水，大火烧开后转入小火炖煮，大约半个小时后放入蒸好的栗子

  8. 放入栗子后在炖煮二十分钟，开大火收汁，就可以盛出

做法4：孕妇版红烧肉

菜谱食材
姜 3片 冰糖 5颗 葱 3小段 盐 少许 植物油 适量 五花肉 1块
做法步骤

  1. 准备好食材，五花肉切成块。

  2. 五花肉冷水下锅，水开后焯烫3分钟。

  3. 捞出五花肉沥干水分，一定要沥干水，或用厨房纸吸干，否则炒的时候可能会溅油。

  4. 炒锅里放入适量植物油，油热后，放入冰糖，炒至融化。

  5. 放入五花肉，翻炒至肉均匀的裹上糖色。

  6. 加入太太乐原味鲜特级红烧酱油，香浓入味，上色红亮有光泽。

  7. 倒入没过肉的水，放入葱段和姜片。

  8. 盖上锅盖，小火慢炖30分钟。

  9. 待汤汁浓稠后，撒少许盐，翻拌均匀即可出锅。

  10. 成品：

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