馒头的做法和步骤 做法3篇

做法1：牛奶馒头

菜谱食材
面粉 一大碗 牛奶 一盒 安琪 适量
做法步骤

  1. 把牛奶倒入一半在碗里加入适量的安琪搅拌均匀。然后把碗放锅里面加热一下待用

  2. 把加安琪的牛奶倒入面粉中搅拌成絮状。里面要加点白砂糖，我把剩下的牛奶一起倒里面了

  3. 揉面团，然后发酵一个小时左右那样

  4. 看到了吧，变大了。

  5. 然后把面团继续用擀面杖排出里面的空气。用刀切成小块，我在上面给划了口子

  6. 最后放入蒸笼蒸10分钟左右，就出锅了。

做法2：章鱼小馒头

菜谱食材
盐 1克 面粉 150克 水 85克 酵母 2克 黑芝麻 18粒
做法步骤

  1. 将主材料全部放入面包桶内。

  2. 启动面包机发面程序。

  3. 程序结束取出来整形，充分地排气后（尽量多揉哈，把空气排干净，这样做出来的馒头才会有劲道哦）。

  4. 将面团均分成9等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。

  5. 取一个松弛好的面团，搓成粗条形。

  6. 折叠。

  7. 将重叠的头部按扁。

  8. 用刀将按扁处切6刀，成细条形。

  9. 用手指捏住细条的一端将其轻轻地拧成长细条，并顺势将其拉长一些。

  10. 在头部的两边各粘上一颗黑芝麻。

  11. 放入蒸锅，醒发15-20分钟。

  12. 大火烧开后转小火蒸15分钟，花卷蒸好后先不要揭盖，焖5分钟后再揭盖子。

  13. 成品图。

  14. 成品图。

做法3：紫薯馒头

菜谱食材
水 225g 细砂糖 15g 酵母 5g 中筋面粉 500g 紫薯 200g
做法步骤

  1. 紫薯洗净去皮，切片，放入煎烤机隔水蒸8分钟

  2. 将蒸熟的紫薯压成泥状

  3. 紫薯泥放入大盆中，加入清水和酵母

  4. 搅匀后，加入面粉,用筷子搅拌成絮状，用手揉匀

  5. 放置在温暖处发酵至两倍大

  6. 发酵好的面团揉好后，分成16个小面团

  7. 将面团依次揉圆，放入铺了油纸的蒸架上

  8. 煎烤机内放入半锅水，大火烧开

  9. 水开后，放入蒸架，中火蒸20分钟即可。

  10. 蒸好后，取出晾凉

  11. 即可食用

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