如何做酸辣粉

做法1：酸辣粉未必要那么辣

菜谱食材
粉丝 适量
做法步骤

  1. 干辣椒1个，葱姜蒜切好，酥肉～

  2. 锅内放少许油，打火后放点核桃仁，出来香味儿后将核桃仁捞到碗里备用。

  3. 将干辣椒，姜蒜放入锅内，出来香味儿～～

  4. 放入粉丝，莴笋，酥肉～煮一会儿吧！

  5. 装核桃仁的碗，放入芝麻，葱，生抽，醋～～适量。

  6. 有素有荤有点儿辣而已～～你真的会来一大碗？！

做法2：酸辣粉

菜谱食材
盐 1勺 生抽 3勺 植物油 适量 辣椒油 适量 花生米 1把 米醋 一勺 红薯粉 一束 大蒜叶 一根 香芝麻油 适量
做法步骤

  1. 红薯粉洗净用开水泡软。

  2. 根据自己口味在碗中放辣椒粉和香料，热油浇上。

  3. 米醋和生抽按一比三的比例调配好，加入辣椒油、大蒜叶、香油。

  4. 锅中烧水，红薯粉下锅煮至熟透后捞出。

  5. 舀一勺煮粉的汤。

做法3：自制酸辣粉

菜谱食材
香油 适量 盐 适量 老陈醋 适量 番薯粉 适量
做法步骤

  1. 把买来的番薯粉丝泡进水中，我没经验，先用了冷水泡了半天，还是比较硬，后来用热水泡，20分钟就软了～

  2. 泡好的样子～

  3. 这期间可以自制辣椒油了～准备好海椒面～可以直接去超市买的～也可以自己磨～放着预备长时间储存的钵钵(也就是铁盆等)里哦～最好在辣椒面里加点白芝麻，很香哦！

  4. 买的纯菜籽油～

  5. 把火烧热加油一直煮到冒黑烟子哦～不要畏惧～嘻嘻～然后关火，等上2分钟～降一下温，倒入放辣椒的盆里～香啊～到完用筷子搅拌一下～OK了～

  6. 成品了，还可以用来拌其他的凉菜～很好很强大～

  7. 在锅里准备水烧开～期间可以洗好豆芽，切好香菜，蒜泥,小葱～

  8. 在碗里打好底料～盐，辣椒油，香油，老陈醋，蒜泥,味精，鸡精等～把粉和豆芽放入锅中煮3～5分钟，看你口味了,撩起放入碗中，注意不要汤水哦，另加高汤是最好的哦～如果没有就只有将就开水了～完工～

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