手撕包菜的做法和步骤 精选推荐做法6篇

做法1：家常手撕包菜

菜谱食材
葱姜蒜 适量 卷心菜 适量 软五花肉 适量
做法步骤

  1. 葱姜蒜备好

  2. 肉用热开水焯熟

  3. 一点水热锅

  4. 油适当

  5. 爆姜蒜

  6. 小火煸炒出肉中的水分

  7. 放入手撕好的圆白菜，同时放去少量酱油醋翻炒

  8. 翻炒至合适！

做法2：手撕包菜

菜谱食材
味精 1克 盐 2克 油 适量 卷心菜 1小颗 葱段 适量 南德粉 4克
做法步骤

  1. 撕包菜为什么一定要手撕？ 首先，撕出来的断面不规则，在炒制过程中包菜与调味品的接触面积会增大，比较容易入味 其次，避免沾上刀身的“铁腥气”，有利于保持包菜的色泽和爽脆的口感 从营养学上的观点来分析，手撕菜可以避免金属刀具加速蔬菜中维生素C的氧化，流失营养

  2. 包菜先一张一张的揭掉 再撕成片装 其实，我比较懒 但是，如果吃这道菜就会慢慢撕 不想撕就不吃

  3. 爆炒葱段 其实手撕包菜是湘菜，比较辣，正常来说，这时候要放一些辣椒，干红辣椒也行，鲜辣椒也可以 不过我家辣椒太辣了，印度椒，还是不要放了

  4. 放进去沥干水份的包菜 颠炒几下，就放入适量食盐，稍多的南德粉 很重要的一步:放入稍多的南德粉，建议不要省略，因为很好吃 颠锅爆炒大概一分钟 放入一点味精，翻炒均匀，关火，装盘

  5. 口感脆嫩，咸淡适宜，清香怡人 吃到嘴里，脆嫩的包菜夹着油香可口的调料汁 配上米饭或者热腾腾的白馒头，幸福度爆表了 你好 我是漫妮妈，河南省人，国家高级营养师 专注美食，坚持原创，定期更新快手菜谱，偶尔更新宝宝辅食菜谱，新增功能菜谱 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我 2017，惟愿有你们陪伴我在豆果的每分每秒，见证我的坚持和成长 我在路上，感谢你始终在陪伴。 今日头条作者:王小姐的美食日记

做法3：家常手撕包菜

菜谱食材
酱油 1小勺 盐 适量 油 适量 水 适量 卷心菜 1小颗 耗油 一勺 肥肉 一块
做法步骤

  1. 包菜一定要手撕，洗净

  2. 肥肉最好，切小块，便于化开，油入味

  3. 热锅冷油加热，放入切好的肥肉丁，煸香出油

  4. 放入大蒜丁

  5. 倒入包菜翻炒

  6. 变色滴入耗油，生抽

  7. 翻炒入味，3-4分钟即可

  8. 搞定出锅

做法4：手撕包菜

菜谱食材
包菜 一棵
做法步骤

  1. 包菜洗净后，手撕待用

  2. 起油锅，花椒几粒，葱姜丝，蒜片，两个小辣椒爆香。放入包菜快速翻炒断生，加盐和少许生抽翻炒，出锅。

做法5：手撕包菜

菜谱食材
盐 适量 红辣椒 2个 耗油 一勺 葱姜 适量 包菜 一颗 味达美 半勺
做法步骤

  1. 食材洗净，手撕成小块

  2. 锅内放油，油热后加葱姜，小米辣，倒入包菜，放入半勺味达美，翻炒，出锅前加耗油即可

  3. 出锅盛盘

做法6：麻辣爽口的手撕包菜

菜谱食材
花椒 10粒 蚝油 20克 清水 30克 大蒜 8瓣 花生油 15克 盐 3克 白糖 4克 味极鲜 10克 二荆条辣椒 2个（喜欢吃辣的可以多放） 藤椒麻油 3克
做法步骤

  1. 包菜用水清洗一下，手撕成块状。把盐、蚝油、味极鲜、白糖、藤椒麻油、清水混合在一起备用。

  2. 干辣椒，大蒜切成片儿备用~

  3. 锅内放少许花生油，放入花椒炸香~

  4. 然后把干辣椒、蒜片儿放入锅中炒出香味儿~

  5. 倒入撕好的包菜，大火翻炒~这时可以顺着锅边淋一点清水，这一步很重要，利用水蒸气把包菜更快的断生~

  6. 炒到包菜断生，大约1.5分钟左右~每家的炉灶火力不同，时间也不同。

  7. 当叶片呈现半透明状，就可以关火了~

  8. 把事先混合好的调料淋到上面，搅拌均匀~

  9. 出锅~

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