自制肉松的做法 最正宗的做法 推荐做法4篇

做法1：自制肉松

菜谱食材
蚝油 18g 盐 7g 白糖 30g 煮熟的猪肉 500g 味事达味极香酱油 25g
做法步骤

  1. 先将猪肉焯水后，用温水洗净后，猪肉连同数片姜片和一小段葱白放入电压力锅内，把肉压到用筷子轻轻一挫就穿过后，取出熟肉。

  2. 找个干净的袋子，趁热把肉放进去，用个工具把肉压扁压散。

  3. 我用小石锤把它们压散了。

  4. 压成这样差不多了。

  5. 把肉和调料放入面包机内，转到果酱功能键后，面包机就可以开始运作啦

  6. 等面包机停止运行后，这个时候肉松还是比较湿的，不酥鲜。预热烤箱180℃，然后把肉松放进去平铺了，温度降到150℃上下火中层烤到酥了，这样就可以了。烘干的过程要注意上色，上色后一定要盖锡纸，防止烤焦了。

  7. 可以在最后十分钟加入喜欢的海苔或者炒熟的芝麻。烤好后取出自然冷却后，就可以密封起来慢慢吃了୧(๑•̀⌄•́๑)૭

做法2：面包机自制肉松

菜谱食材
料酒 适量 酱油 2勺 盐 5g 白糖 15g 里脊肉 500g 白芝麻 15g 十三香 1g
做法步骤

  1. 肉洗净切小块，准备3片姜，大料如图所示。

  2. 将上图的东西放入高压锅，加水淹没过，再倒入料酒，启动炖肉程序。

  3. 肉炖好后过滤出来，挑出香料和姜不要。

  4. 放入食品袋用擀面杖按压，要趁着温热的时候来弄，很容易就散开了。

  5. 放入面包机桶里，加酱油，盐，白糖，十三香拌匀。

  6. 启动面包机的肉松程序，我这个全部完成是1小时这样，个人觉得不够干，于是又用烘烤程序烤了20分钟，中途自己用筷子搅拌了3次。

  7. 最后完成的时候加上白芝麻就可以了。肉切得比较小，所以成品比较细，下次得大块点儿，不压那么散，相信会更有肉感。细细的比较适合牙不好的老人家和小朋友吃。

  8. 成品。

做法3：自制肉松

菜谱食材
盐 少许 桂皮 1块 八角 1个 白砂糖 少许 生抽 少许 姜片 2片 食用油 3勺 猪小里脊肉 500克
做法步骤

  1. 凉水将肉块和姜片桂皮八角一起放入锅中，对了要加一些料酒去腥哦！锅开捞去浮末，中火煮一会儿，肉煮熟就可以了！不用煮的太烂，煮好后将肉捞去沥水篮中控干水份，装入保鲜袋中用擀面杖敲碎^_^^_^^_^^_^使劲敲一会儿哦！^_^^_^^_^

  2. 放入面包机中用果酱功能烤30分钟倒出用破壁机打松软，倒入盆中加入食用油生抽盐糖搅拌均匀，带手套用手抓揉会更均匀哦！糖盐根据自己的口味放就好，生抽主要是上颜色不要太多哦！^_^^_^^_^

  3. 搅拌好后再放入面包机中用果酱功能烤40分钟就可以了！

  4. 我用的是这种小型破壁机哦！^_^^_^

  5. 用这个刀头，不然会打碎的！^_^^_^^_^

  6. 放凉就可以吃了，自己做的没有添加剂一定不要放太久哦，尽快吃完吧！^_^^_^^_^

  7. 看看我帮同事做的，一半是做好的，一半还没有做完呢！^_^^_^^_^

做法4：无油无水自制肉松

菜谱食材
料酒 2精灵杯 盐 适量 白砂糖 适量 生抽 2精灵杯 猪里脊肉 1000克 生姜 3片
做法步骤

  1. 先把猪里脊用清水浸泡半个小时左右。

  2. 把里脊肉放入高压锅，依次放入料酒，生抽，糖，盐，生姜。盖盖15分钟。

  3. 稍微收收汁。

  4. 用擀面杖敲敲松。

  5. 用龙卷风打散。

  6. 放多用锅炒，电磁炉300瓦慢慢烤，炒一会再用龙卷风打散一次，再倒入锅中炒一会，这样重复3-4次，到出绒就可以了。

  7. 经过3次龙卷风打散就是这个样，漂亮吧。

  8. 一共用龙卷风打散4次，完美吧，自己做的吃着放心。

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