土豆烧肉制作过程和步骤精选做法6篇

做法1：土豆烧肉

菜谱食材

鸡蛋清适量料酒适量土豆 1-2个酱油适量蚝油适量盐适量猪肉适量淀粉适量白糖适量洋葱半个

做法步骤

将猪肉切成片，尽量切薄一些，做出来会很嫩
切好的猪肉加盐，糖，酱油，料酒以及鸡蛋清腌制，鸡蛋清很重要，是让猪肉长时间炖烧不变老的关键
猪肉腌制15分钟以上，同时可将土豆洗净去皮切小块，大小可视口感而定，想吃烂点的就切小块一点
洋葱切成条，开火之前往猪肉里加淀粉拌匀
锅烧热后下洋葱炒香，加入裹上淀粉的猪肉翻炒一下，不用等全部变色下土豆一起翻炒，等肉炒到大部分变色少部分还能看到肉色的时候加没过土豆的水。
水烧开后调味，加酱油，蚝油，白糖。肉里已有基本味所以可以尝一下汤汁的味道适量调味，喜欢吃辣的可以加辣椒
烧至土豆可以被戳烂，汁收了三分之一左右就可以出锅了，汁可以不用收太干。

做法2：土豆烧肉

菜谱食材

土豆两颗肉 200g

做法步骤

热油放肉，酱油上色，炒至八分熟盛出来
剩油炒土豆块
放肉一起炒，加水加盐闷烂放葱即可
放鸡精出锅

做法3：土豆烧肉

菜谱食材

姜适量土豆适量酱油 2勺大蒜适量盐适量青椒 2颗鸡精适量五花肉 100g 朝天椒 5颗玉米油适量

做法步骤

准备好食材，土豆切片，大概2mm薄，不要太厚，也不需要像酸辣土豆丝一样太薄。青椒滚刀切，蒜，姜，朝天椒正常切好
准备肉，肥肉和瘦肉分开
起火，烧热油后改小火，放入肥肉，加少许的盐。3分钟后改大火，加入瘦肉和姜，蒜，快速翻炒5下～(不需要精确时间，看肥肉快干了，就可以加速瘦肉)
倒入土豆和朝天椒，翻炒的过程中加酱油，不断翻炒，不然会粘锅，翻炒时间间隔控制在2秒。
看土豆快熟了，加入青椒，继续翻炒。加入盐和鸡精。(青椒最后加，可以保持青椒的脆爽)
最后盛出，装盘即可，好好吃，一道妈妈的家常菜就完成啦(翻炒的过程请注意土豆的是不是要熟了，有经验的厨师可以通过颜色看出来的)
开吃吧，就是妈妈的味道

做法4：麻辣味土豆烧肉

菜谱食材

土豆 4个冰糖三颗五花肉 300克葱姜蒜适量根据个人口味添食盐三平勺芝麻油一勺

做法步骤

将土豆洗净，切块五花肉切块
切好的土豆用水洗净
切好葱姜蒜放置在切好的五花肉碗内腌制五分钟
五分钟之后放葱姜蒜，老抽，生抽，陈醋，淀粉和蛋清还有适量的饮用水小贴士里说过了，淀粉和蛋清，不喜欢的宝宝能可以不放这样就好了，腌制20分钟。
平底锅内放入少许油，把肉倒进去翻炒十分钟，之后加入一碗水把肉炖五分钟，五分钟之后加入土豆，翻炒，加入适量水，炖煮
土豆一定要炖得很烂才好吃哦，因为我割了蛋清和淀粉所以这道菜看起来比较模糊，但是真的很好吃的呢,我放了一些葱段，当装饰,这些葱段切成小葱段之后就可以当佐料o(〃'▽'〃)o

做法5：超级简单的土豆烧肉

菜谱食材

蒜一片土豆 2个（350克）葱一根花生油适量盐适量鸡精适量肉 100克红薯粉适量水果酱油适量

做法步骤

土豆切丁
用水泡几分钟再清洗两遍
蒜切碎
肥肉切小块，瘦肉切丁放碗里加红薯粉和水果酱油拌匀备用，
锅烧热把肥肉放进去炸出油来再放花生油
把土豆倒进去翻炒两三分钟上色出香味了
就把肉丁放进去
蒜末也放进去翻炒
加点盐
滴几滴水果酱油
放一碗温水
盖上盖子闷两三分钟
放点葱沫
放点鸡精
最后关火装盘

做法6：豆角土豆烧肉

菜谱食材

料酒 2小勺土豆 1个清水适量盐 1小勺猪肉 1块生抽 2小勺蒜瓣 4个老抽半小勺食用油少许生姜 2片豆角 1小把

做法步骤

猪肉切小片，加入1小勺料酒。
半小勺盐。抓匀后腌制10分钟。
豆角洗净剪小段
土豆洗净削皮，切小条，浸泡在清水中。
锅中放入豆角，加入适量清水。
大火烧开后再煮2分钟
捞出备用
另起锅，加入少许食用油。油热后爆香蒜片和去皮姜条。
加入腌制好的肉片，中火翻炒至变色。
加入1小勺料酒
1小勺生抽
半小勺老抽。翻炒均匀。
加入豆角和土豆，翻炒至豆角变深绿色。
加入一碗清水
中火焖煮
加入半小勺生抽，翻炒几次。
煮至没什么汤汁后加入少许盐，翻炒均匀。
盛盘

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