红烧肉的制作方法和步骤 推荐做法3篇

做法1：教你做红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 冰糖 适量 酱油 适量 生姜 适量 盐少许 适量 五花肉一块 适量
做法步骤

  1. 1、炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。

  2. 2、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。

  3. 3、把切好的五花肉倒入，炒均匀，使眠归肉都沾上糖色

  4. 4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁

  5. 5、这就是做好的样子了

做法2：土豆红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 土豆 2个 冰糖 适量 盐 适量 八角 适量 生抽 适量 老抽 适量 五花肉 一斤 葱姜蒜 适量 指天椒 适量
做法步骤

  1. 五花肉切2-3CM的方块，烧开水，放五花肉加点料酒煮两至三分钟，捞出冲水洗干净表面的浮沫晾干

  2. 开中火，五花肉放菜锅内加一小勺盐翻炒，炒出油捞起

  3. 剩下的油炒糖色，然后下五花肉裹上色，放老抽 ，生抽，姜，葱，蒜，辣椒，八角，炒出香味后加水没过五花肉，水开后加两勺豆瓣酱，转小火闷半个小时

  4. 土豆切小块放入锅内，大概再闷一二十分钟，撒上葱花出锅（我还撒了点香菜，可有可无）

做法3：家常红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 冰糖 适量 生抽 适量 老抽 适量 生姜 适量 五花肉 500g 蒜叶 适量
做法步骤

  1. 蒜叶切段 生姜切片

  2. 肉下锅焯水煮至七分熟

  3. 肉煮好后 过凉水 切小块

  4. 准备适量的 冰糖 料酒 老抽 生抽

  5. 猪油在锅里化开后 放姜和蒜白下锅煸香

  6. （图片没拍清楚）等姜和蒜白炒出香味 倒入五花肉

  7. 等肉炒到略带焦黄色 倒入冰糖 料酒 生抽 老抽

  8. 翻炒 收汁

  9. 出锅前 加蒜叶 翻炒一会

  10. 成品

  11. 因为用的猪油 我会把炒红烧肉的油单独倒出一些到小碗里 等油凝固后 吃拌面或者馄饨的时候 舀一点在上面 超级赞的哦

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