炒面做法 做法集萃3篇

做法1：泰味海鲜炒面

菜谱食材
胡萝卜 一个 花生油 适量 盐 适量 青椒 一个 生抽 适量 洋葱 半个 蒜苗 一棵 咖喱粉 适量 孜然粉 适量 绿豆芽 200g 欧芹 适量 北极虾 8只 蒸熟细面 400g
做法步骤

  1. 欧芹斜切备用。

  2. 胡萝卜、洋葱、蒜苗改刀切好备用。豆芽洗净。

  3. 北极虾剪剑去头、去虾线，虾身去皮开背。虾肉放酒和咖喱粉腌制15分钟。

  4. 坐锅上油，先放腌制好的虾肉，炒制成漂亮的虾卷。

  5. 将炒好的虾肉盛出，放入虾头煸炒出虾油，盛出备用。

  6. 煸好的虾油。

  7. 倒入配菜翻炒。

  8. 翻炒断生，放入之前的虾肉，加一点咖喱粉，适量孜然，最后放盐调味，盐要略重一点，因为后面放的面是没味儿的。

  9. 小火，把面和菜拌匀就OK了。

  10. 成品

  11. 成品

做法2：蛋炒面

菜谱食材
胡萝卜 一份 酱油 一点 鸡蛋 两个 猪肉 一份 黄瓜 一份 陈醋 一份 切面 一份
做法步骤

  1. 面煮熟凉水投，捞出晾干备用

  2. 热锅下油翻炒鸡蛋捞出，放入切片的胡萝卜，黄瓜，酱油，面，放入陈醋搅拌面变色，放入熟花生米，捞出扣上鸡蛋即可

做法3：三色炒面

菜谱食材
胡萝卜 1小块 鸡蛋 1个 蕃茄 1个 辣椒 1个 面条 100g
做法步骤

  1. 切丝

  2. 蕃茄小块，可以简单去一下皮口感更好。葱花切碎

  3. 面条水煮一下，水开了就捞出，过凉水

  4. 先炒丝，盛出，后煎蛋，盛出。炒蕃茄面条，放入调料，然后把丝一起放锅内略炒即可，如果太干可以少加点水

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