小龙虾的家常做法 快手做法5篇

做法1：咸蛋黄焗小龙虾

菜谱食材
葱 适量 盐 适量 植物油 适量 咸蛋黄 5个 姜丝 适量 黄酒 适量 小龙虾 250g
做法步骤

  1. 小龙虾去头去沙线、用黄酒、盐、姜丝、葱段腌制半小时，热锅倒入植物油，九成热，倒入腌制好的小龙虾炸二十秒捞起

  2. 锅中留一点点油，咸蛋黄碾碎，倒入锅中，小火炒咸蛋黄，炒至咸蛋黄起泡末，倒入炸好的小龙虾翻炒

  3. 待小龙虾上裹上薄薄一层咸蛋蛋黄就行了

做法2：爆炒小龙虾

菜谱食材
洋葱 半个 小龙虾 250g
做法步骤

  1. 下油，油热啦，放龙虾

  2. 加辣椒断，一勺辣酱，

  3. 加入洋葱，翻炒，至洋葱变变软，少许盐，酱油，出锅

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 适量 味精 适量 蒜 适量 料酒 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 酱油 适量 醋 适量 糖 适量 盐 适量 大葱 适量 小龙虾 适量
做法步骤

  1. 用姜葱水将活虾煮熟，开锅后2分钟即可，然后将小龙虾头部去掉放入盘内

  2. 用花椒跟干辣椒爆锅，爆好的花椒跟辣椒盛出留下油。喜欢麻辣的可以多放材料

  3. 再倒入葱姜蒜跟龙虾尾，加盐糖料酒跟酱油翻炒

  4. 翻炒片刻加入水（最好是刚才煮虾的水）盖上锅盖焖煮5分钟，让龙虾入味。然后就可以起锅盛出

做法4：小龙虾拌面

菜谱食材
料酒 2勺 花椒 适量 干辣椒 5个 盐 少许 油 适量 生抽 2勺 蒜瓣 5个 生姜 1块 小龙虾 1斤 鲜面条 适量
做法步骤

  1. 将新鲜小龙虾买回来，掐死

  2. 刷干净掐死的虾子，切姜备用

  3. 掐死洗干净的虾子放在锅里面焯水，拿出来放到冰水里面，过几遍冰水，再把壳剥掉，壳留着

  4. 把花椒，干辣椒，用凉水泡一下，大蒜切成沫沫

  5. 掐掉的虾头，拿来炸虾油

  6. 把炸过的虾头铲出去，用香喷喷的虾油来炒花椒辣椒大蒜沫，炒香之后导入小龙虾肉，加入生抽啊，盐啊，料酒调味，再将面条放里面拌一拌，收汁

做法5：油焖小龙虾

菜谱食材
大蒜 7瓣 啤酒 2瓶 香菜 2根 食用油 300克 生姜 1块 小龙虾 8斤
做法步骤

  1. 去市场买小龙虾的时候，一定要求剪去虾头虾尾抽掉虾线的。小龙虾用刷子清洗干净控掉水分备用，锅中倒入300克食用油烧至六到七成油温，下洗好的小龙虾炸一分钟捞出备用。

  2. 放入姜蒜爆香，下入两包油焖大虾秘制酱、再下炸好的小龙虾炒出酱香味，倒入两瓶啤酒盖上盖子中火焖制，期间翻动3次、共焖8到12分钟，见汤收浓油亮、颜色深红色勾薄芡，撒上香菜葱段即可开吃。

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