双皮奶做法 做法集锦3篇

做法1：自制双皮奶

菜谱食材
芒果 适量 蜜豆 1勺 蛋白 1个 细砂糖 1勺 纯牛奶 200ml
做法步骤

  1. 牛奶隔水蒸十分钟（炖盅直接盖上盖子，没有盖子的封上保鲜膜）。等待的同时，把一个蛋清加一勺白糖搅拌均匀。

  2. 蒸好的牛奶，出锅后打开盖子或去掉保鲜膜，牛奶冷却后，表面上会有一层奶皮，用小刀沿着炖盅的边划一个10厘米的小口，并把牛奶倒进已经搅拌好的蛋清糖水里。不要全部倒完，留大概1-2厘米的牛奶。防止奶皮粘底。用筛子过滤2-3次，去掉杂质。

  3. 把搅拌均匀的牛奶，沿着刚才划开的小口，倒回到原来的炖盅里，并隔水蒸十分钟

  4. 出锅后加入自己喜欢的配料 蜜豆，芒果丁（蔓越莓，葡萄干，草莓。。。随个人喜好）

  5. 也可以用布丁瓶来蒸，颜值非常高吧

  6. 口感非常的嫩滑，很好吃

  7. 自己动手做的，非常有成就感，享受制作过程，又可以品尝到美味的甜品，和甜品店的口感有的比哦

做法2：双皮奶

菜谱食材
鸡蛋清 适量 白糖 适量 牛奶 适量
做法步骤

  1. 第一步要把牛奶煮开哦 在等煮牛奶的过程中可以先把蛋清分离出来然后加白糖打散

  2. 第二步 牛奶煮开后分碗装好 稍凉一会后会发现牛奶结了一层薄薄的奶皮呦～

  3. 然后呢 把奶皮挑破一个小口倒入另一个碗里 这个过程一定要慢慢来哦 不能太快了 太快的话奶皮就要跟牛奶一起私奔啦！ 碗中的牛奶一定不要全部倒完 要留一个碗底的牛奶不然奶皮就和碗粘在一起啦！

  4. 把加完白糖的蛋清逐步倒入各个碗里 顺时针搅拌 让牛奶和蛋清充分融合

  5. 把牛奶蛋清溶液倒入有奶皮的碗中 这时就会发现奶皮又慢慢的浮起来了哦

  6. 在蒸锅里加水 水开后用保鲜膜把碗粘起来 这样做可以防止蒸馏水进入又可以让双皮奶绵软哦 隔水蒸10分钟左右

  7. 好了 开吃吧 这个双皮奶冷吃热吃都很好吃哦～ 上面也可以加些红豆或者是各种水果哦

做法3：红豆双皮奶

菜谱食材
清水 600ml 红蜜豆 适量 双皮奶粉 100ml 芋圆 30g
做法步骤

  1. 这个比较方便一些

  2. 把水烧开，比例水600ml，双皮奶粉100ml倒入开水里搅匀然后倒入模具

  3. 模具底层放上芋圆或红豆

  4. 两种口味自己任意选择

  5. 然后倒入刚搅拌好的双皮奶水，放入冰箱30分钟即可

  6. 好看省事好吃哒甜品来啦

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