馒头怎么做 优选做法5篇

做法1：胡萝卜牛奶馒头

菜谱食材
胡萝卜 75g 白糖 10g 牛奶 40ml 小麦面粉 200g 发酵粉 2g
做法步骤

  1. 准备好所有食材，胡萝卜切小丁

  2. 将胡萝卜和牛奶一起放入料理机，打成萝卜泥，多打一会儿，生的胡萝卜还是有点硬嗒

  3. 将胡萝卜泥，面粉，白糖和酵母粉都一起混合，和成一个表面光滑，不粘手的面团，在室温下放20分钟左右

  4. 在砧板上撒点面粉，将醒好的面团揉成长条型，我也不追求造型，所以揉的不好看，嘿嘿

  5. 将长条型的面团切成小块，其实现在切好就会发现只要长条粗细差不多切成的小馒头大小就差不多啦！在蒸锅上刷点橄榄油，把小馒头放到锅中，继续室温发酵30分钟

  6. 凉水入锅，大火蒸15分钟，关火后不要开盖再焖10分钟，出锅咯！

做法2：蒸馒头

菜谱食材
面粉 根据自己掌控 水 适量 酵母 少许
做法步骤

  1. 小袋酵母的三分之一如图

  2. 我六口人，所以蒸的多些，五瓢面的量

  3. 温水化开酵母，一点点加入面粉，水不够加入凉水，夏天凉水冬天热水，不烫手的程度，使劲揉吧，揉到表面光滑才好，我这还不是最好

  4. 用盖子盖好，醒发大概五六个小时，反正我下午一点，到晚上六点多开始蒸的，看到起蜂窝，用手戳有大坑，就好了

  5. 蒸大概四十分钟，不沾手，用手戳回弹 就好了，

做法3：中式改良版馒头大阪烧

菜谱食材
鸡蛋 2枚 盐 2小勺 洋葱 1/4个 卷心菜 1/4棵 高庄馒头 1个
做法步骤

  1. 洋葱切丝

  2. 卷心菜切丝，尽量切细点

  3. 馒头切小块

  4. 鸡蛋加小半勺盐打散

  5. 起油锅，先把馒头略炒一下，盛出

  6. 接着煸香洋葱

  7. 把卷心菜丝倒入

  8. 翻炒一会儿，加盐，翻炒均匀

  9. 把馒头块放上面

  10. 蛋液慢慢地，尽量均匀地倒入，盖上锅盖中小火，焖个二分钟

  11. 要起锅前撒上火腿片（我这个是可以生吃的火腿片，所以等好的时候撒上去就可以）

  12. 最后撒上点黑芝麻和香菜，色彩丰富的同时也增添了营养

  13. 完成

  14. 完成

  15. 完成

做法4：牛奶馒头系列之蝶恋花

菜谱食材
盐 2g 白糖 适量 面粉 200g 牛奶 50ml 酵母 4g
做法步骤

  1. 首先将酵母和牛奶和糖一同搅拌均匀，再分次的倒入在面粉里

  2. 再和面，做到面光，盆光，手光，再倒入一点点油在面里，由外向内和面，直到面团吸收。然后盖上湿布发酵1小时以上。

  3. 掀开布，看到面团胀大，看到细小针眼似的孔，将手指按在面团上没有快速反弹，说明面发好了

  4. 再揉年，揉成长条，切成若干个小疙瘩，取4个揉成圆形的饺子皮大小，然后层次叠放，再将它卷起来，像卷寿司那样，再用刀切成两半，玫瑰花就出来了

  5. 再静置半小时进行二次发面，然后再蒸锅上刷层油，将馒头放上去，冷水大火蒸15分钟，蒸好后3分钟掀开，好咯，软软的奶香可好吃了

做法5：蛋奶馒头

菜谱食材
鸡蛋 1个 白糖 10克 牛奶 140毫升 酵母 3克 中筋面粉 290克 全脂奶粉 10克
做法步骤

  1. 鸡蛋和牛奶放入面包桶

  2. 上面加粉类，酵母和白糖分开摆放

  3. 选择包子/馒头程序，时间一个半小时

  4. 揉面和发酵一起完成

  5. 再选择IMIX程序

  6. 开始排气，揉到体积面小、表面光滑即可，时间大约8分钟左右

  7. 面团取出放在撒了手粉的案板上，搓长、三折，再次搓长、三折

  8. 直到切开几乎看不到毛孔

  9. 再次搓成粗细均匀的长条

  10. 用刀切成大小相等的馒头生坯，两头的面团放在一起揉成半圆形

  11. 放在铺了笼屉布的蒸锅里，蒸锅里面放适量水，盖好盖子

  12. 发至两倍大，用手指轻压表面，会慢慢回弹就是发好了。

  13. 开大火把水烧开，转中火开始计时15分钟，关火1分钟后慢慢开盖，漂亮的馒头就蒸好了

  14. 这个馒头比较有嚼劲，淡淡的奶香味，香甜美味，可以撕着吃哦

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