回锅肉的做法大全 做法5篇

做法1：茶树菇回锅肉

菜谱食材
蚝油 40g 五花肉 200g 鲜茶树菇 200g 老干妈豆豉酱 30g 青红杭椒 80g
做法步骤

  1. 煮制断生冷凉后，切为宽5cm，厚0.2左右的片

  2.  锅内烧水将茶树菇汆水倒出沥干水份备用

  3. 将锅内烧油至5成热，将五花肉倒入锅内炸制肉片变白，起小白泡倒出沥干油。

  4. 锅内留少量油，将老干妈和蚝油下入锅内煸炒几下； 将五花肉、茶树菇、红杭椒、青杭椒一起下锅煸炒几下。

做法2：老干妈回锅肉

菜谱食材
五花肉 250g
做法步骤

  1. 肉煮好捞起，待冷后切片

  2. 青椒切好，大蒜生姜备好，有大葱或者蒜苗的情况下可以配其中一种！

  3. 热锅（不加任何油）倒入切好的肉片，炒干至金黄色，2勺老干妈豆，炒香，在加少许生抽翻炒2分钟左右，最后倒入青椒一起翻炒！美味的回锅肉就做好啦！

  4. 根据口味放老干妈豆！在多放一勺色泽也好很多！

做法3：回锅肉

菜谱食材
料酒 1勺 大蒜 1颗 盐 1勺 青椒 6个 鸡精 1勺 红辣椒 2条 豆瓣酱 1勺 老抽 2勺 五花肉 500g
做法步骤

  1. 先把配料切好装盘

  2. 猪肉开水煮熟

  3. 切片

  4. 放入锅中爆炒成品

做法4：回锅肉

菜谱食材
大蒜 五粒 盐 半勺 青椒 3个 五花肉 两块 大葱 半根 郫县豆瓣 一勺 豆腐干 三片
做法步骤

  1. 将煮过的五花肉放凉后切片，豆干切片，青椒，大蒜切片，葱切小段。

  2. 锅里放点底油，油热六成后加入五花肉，炒至焦黄，加入豆干，青椒，大蒜，葱。加入一勺郫县豆瓣和半勺盐，翻炒至熟，即好。

做法5：豆角回锅肉

菜谱食材
花椒粉 适量 豆瓣酱 一勺 五花肉 1小块 青红椒 各几个 豇豆 一小把 姜蒜 适量
做法步骤

  1. 煮熟的五花肉切大薄片，青红椒斜切，姜蒜切片。

  2. 豇豆洗净控干水分切段，下油锅炸至表皮起皱后捞出控油。倒出锅内多余的油，留底油，加入肉片煎制出油略变金黄后迅速倒入辣椒及姜蒜片，快速翻炒，加入一勺豆瓣酱、少许白糖、少许花椒粉，倒入炸好的豆角继续翻炒片刻，无需再放盐。（此环节因为比较忙，所以没拍照）

  3. 起锅装盘。

  4. 成品，有食欲吧！

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