泡椒凤爪的制作方法和配料 做法集粹4篇

做法1：泡椒凤爪

菜谱食材
盐 2勺 生抽 5勺 白糖 1勺 老抽 2勺 辣椒油 1勺 泡椒 50g 蒜蓉 2个 芝麻油 2滴 陈醋 2勺 凤爪 500g 贡菜 10g
做法步骤

  1. 整理好鸡脚，把指甲和老皮去掉。

  2. 锅里烧开水，放一勺盐进入。把整理好的鸡脚放入锅中焯水，把鸡脚的异味和杂质去掉，时间约为3分钟。

  3. 把鸡脚捞起，过一遍冷水（为了让鸡脚更有弹性）。重新往锅里煮开一锅水，把鸡脚再煮10分钟。

  4. 把煮好的鸡脚捞起来，放入白开水里漂清。找一盘子盛好鸡脚，把佐料按照比例加进入。搅拌

  5. 最后把蒜泥，泡椒切碎加入。 放入冰箱一晚就能开动啦！

做法2：泡椒凤爪

菜谱食材
花椒 适量 草果 适量 八角 2个 鸡爪 500g 白豆蔻 适量 小米椒 一小瓶
做法步骤

  1. 鸡爪洗净剪掉指甲切开

  2. 超市有卖

  3. 各种菜

  4. 煮调料

  5. 调料水放凉放入鸡爪和菜

做法3：泡椒凤爪

菜谱食材
料酒 两勺 花椒 适量 八角 一颗 白醋 三勺 生姜 适量 泡椒 半瓶 鸡爪 600g
做法步骤

  1. 凤爪洗干净去掉指甲，水开后放入八角一颗花椒十几粒，生姜适量放入凤爪，放两勺料酒，煮13分钟，我这次用手机看的时间，13分钟刚好，肉不烂不硬，捞起来后用矿泉水充洗浸泡，我买了最便宜的大瓶冰露，提前放冰箱，冰水会让鸡爪更有弹性

  2. 将泡椒和泡椒水倒进汤碗，放三勺白醋，适量盐，盐自己把握，倒入淹过凤爪的矿泉水，尝一下咸淡，味道最好比平时吃东西咸点这样才浸味，刚刚冲过凉的凤爪要切一下，斜着切，这样浸味面积大，泡好了用保鲜膜封好放入冰箱冷藏一天就可以享用了

做法4：泡椒凤爪

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 盐 2勺 八角 3个 白醋 适量 生姜 适量 泡椒 随意（爱吃辣可多放） 凤爪 随意
做法步骤

  1. 生煎八角花椒洗干净备用

  2. 从超市买的小米椒

  3. 我吧鸡爪切成两段用水泡了一会把里面的血水泡了出来然后在把佐料放在锅中与鸡爪一起煮沸，然后在煮10分钟

  4. 捞起来放在冷水中

  5. 加冷开水，醋1：1然后放料酒，鸡精，盐，我还加了些白酒帮忙发酵，刚做的没有做好的图片大家可以试试

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