苦瓜酿肉家常做法步骤

做法1：苦瓜酿肉

菜谱食材
酱油 适量 香油 适量 盐 适量 苦瓜 两根 色拉油 适量 肉馅 适量 小葱 少许
做法步骤

  1. 苦瓜洗净切5cm左右的小段；肉馅中加入切好的小葱段、盐、酱油、色拉油、香油，并搅拌均匀

  2. 把肉馅装进苦瓜段里

  3. 上锅大火蒸8分钟左右，盖盖子

  4. 关火闷一会，开盖就是这样啦

  5. 装进饭盒里，跟黄三三一人一个~

做法2：苦瓜酿肉

菜谱食材
料酒 适量 糖 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 姜末 适量 鸡精 适量 生抽 适量 玉米淀粉 适量 白胡椒粉 适量 苦瓜 适量 马蹄 适量 猪肉末 适量 红椒末 适量
做法步骤

  1. 马蹄削皮，切末。

  2. 肉末里分别放入鸡蛋1个、马蹄末、盐2g、姜末、生抽、料酒、糖、玉米淀粉、白胡椒粉、鸡精。

  3. 加入少许清水，将肉馅顺一个方向搅打上劲备用。

  4. 苦瓜洗净后切成小段，并用小刀将瓜内的籽和瓤掏干净。

  5. 苦瓜焯一下水，捞出备用。

  6. 取一小块新鲜红椒，洗净后切成碎末。

  7. 在苦瓜内壁上抹上一层干淀粉。

  8. 再将拌好的肉馅填到苦瓜中间，不要填得太慢，与苦瓜齐平或者冒出来一点点就可以。

  9. 依次做完后放入蒸锅，盖上锅盖中火蒸制15分钟。

  10. 蒸好后，将盘里的汤汁倒入炒锅内，开小火，待汤汁微开，慢慢倒入水淀粉勾薄芡，并用锅铲不停的调拌。

  11. 放入红椒末调匀即可（如果嫌味淡，可以调入少许盐）；最后将汤汁浇到苦瓜上就完成了！

做法3：苦瓜酿肉

菜谱食材
胡椒粉 半勺 蚝油 1勺 淀粉 2勺 生抽 2勺 瘦肉 200克 苦瓜 一条 葱蒜 少许
做法步骤

  1. 苦瓜切段去瓤备用，200克新鲜猪肉切块，备好葱蒜

  2. 猪肉和葱蒜打成肉泥

  3. 肉泥里加入1勺盐，2勺淀粉，2勺蚝油，半勺胡椒粉，搅拌均匀

  4. 肉馅塞进苦瓜里面

  5. 起锅烧油，肉馅煎到两面金黄，加入一碗清水焖煮

  6. 焖煮15分钟后，倒入蚝油➕淀粉➕生抽➕适量清水调至成的水淀粉，

  7. 煮到汤汁变稠，撒上葱花，起锅

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