烤茄子的家常做法正宗

做法1：云南特色烤茄子

菜谱食材

醋适量盐适量鸡精适量生抽适量茄子随意，按个人需求

做法步骤

将茄子洗净，直接放到锅里，开至大火烤。要来回翻转，烤枯也没事！直到茄子摸起来变软！
大概烤成这个样子就可以了！
用手将外皮撕掉！
撕成条状，然后加入鸡精，醋，盐，生抽。喜欢吃辣的还可以加辣椒。拌匀。放置冰箱冷藏一会就可以开吃啦！

做法2：肉末烤茄子

菜谱食材

蒜末 10克葱花少许油 30克生抽 15克白糖 5克猪肉馅 150克茄子 350克剁椒 20克

做法步骤

取150克猪肉末（已经调味好的）
准备蒜末，剁椒和葱花
茄子洗净后沥干水份刷上一层油
烤箱200度预热进入烤，时间30分钟，每隔10分钟取出刷上一层油
烤好之后取出用小刀中间划开
起油锅温油下入剁椒和蒜末爆香
加入猪肉末煸炒至变色后加入酱油
加入少许开水烧开
再用白糖提味后熄火出锅
把猪肉末加入茄子里再撒上葱花即可

做法3：蒜香烤茄子

菜谱食材

大蒜 1头香菜 1棵洋葱半个色拉油适量小米辣 3个孜然粉 1勺味达美臻品蚝油 1勺线椒 3个长型茄子 2根

做法步骤

准备食材调料。大蒜剥皮。香菜切末。
茄子对半切开，为了更好的入味，用刀划几道,不切透。
切好的茄子放入蒸箱,100度蒸12分钟。
蒜瓣放入绞肉机绞成蒜末。
锅中放入适量色拉油,蒜末倒入炒香。
洋葱，小米辣和线椒都放入绞肉机绞成末。
绞好的洋葱辣椒末和炒好的蒜末都倒入一个碗中。
碗中加入1勺味达美臻品特级生抽。
再倒入1勺味达美臻品蚝油。
再加入1勺葱伴侣六月香豆瓣酱。
再倒入适量色拉油搅拌均匀。这样酱料就调制好了。
用抹刀把酱料均匀抹在蒸好的茄子表面。
表面再撒上1勺孜然粉。
抹好酱料的茄子放入预热好的烤箱里。烤箱上下火都200度，烤15分钟。
烤好取出,撒上香菜末就开吃啦！香！太下饭了！

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