如何做麻辣鸡翅 优选做法5篇

做法1：麻辣鸡翅

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 郫县豆瓣酱 少量 干辣椒 少许 啤酒 1瓶 鸡翅 12个 白糖 少许 孜然粒 适量
做法步骤

  1. 将鸡翅在热水中焯一下；

  2. 起锅，加一点点油，放入郫县豆瓣酱、麻辣火锅调料和蒜瓣、姜片一起爆香；

  3. 加入啤酒，熬成红汤；

  4. 待锅开后，放入焯好的鸡翅，加入白糖、孜然粒等调料；

  5. 大火炖上10分钟，再小火焖制10分钟，最后再大火收汁就起锅啦

做法2：麻辣鸡翅

做法步骤

  1. 鸡翅洗净，放入姜片除水。

  2. 沥干洗净划刀。

  3. 煎鸡翅。到双面金黄！

  4. 加入调料焖煮，收干汤汁即可。

  5. 出锅，装盘！

做法3：麻辣鸡翅香锅

菜谱食材
花椒 3g 盐 适量 油炸花生米 15g 辣椒 40g 芝麻 3g 海带 50g 千叶豆腐 60g
做法步骤

  1. 锅里做水，把菜焯水2mins后，盛入盘中待用。

  2. 凉油入锅，放辣椒、花椒

  3. 加蒜姜蒜 炒香

  4. 先放入蔬菜类食材炒1分钟，再放入鸡翅；

  5. 加入麻辣香锅酱、再入花生、芝麻和少许盐；快速翻炒！

  6. 出锅时，先盛出出蔬菜后，在放鸡翅。

做法4：脆皮麻辣鸡翅

菜谱食材
料酒 1勺 蚝油 1勺 生抽 2勺 鸡中翅 8个 脆皮麻辣炸鸡调料 1包
做法步骤

  1. 鸡翅正反两面划两刀，这是为了让调料能更好地入味

  2. 倒入生抽，蚝油，料酒，均匀地抹在鸡翅上，给每个鸡翅都按摩一下，保证咸味能完全渗入鸡肉中，盖上保鲜膜，放入冷藏室内冰2个小时

  3. 取出冷藏后的鸡翅，正反面均过上调料粉

  4. 如果煎炸，这里要注意的是最好能一面煎透了，再翻面煎另一面，否则粉会掉出来的

  5. 装盆

做法5：麻辣鸡翅香锅

菜谱食材
料酒 2勺 花椒 10粒 土豆 1个 盐 适量 香叶 2片 豆瓣酱 1勺 生抽 1勺 鸡翅 12个 葱姜蒜 适量 白菜 1个 藕 1个 火锅底料 1勺
做法步骤

  1. 鸡翅放入料酒、盐、葱段、姜片腌制30分钟

  2. 土豆、藕切片，白菜切段，焯水备用

  3. 取炒锅，小火，将鸡皮朝下放入锅中煎至两面金黄，盛出备用

  4. 锅放入少许油，加入豆瓣酱、火锅底料煸炒出红油，再加入干辣椒、花椒、葱姜蒜、八角、香叶，爆出香味

  5. 倒入鸡翅和蔬菜翻炒，加入适量料酒和生抽调味，依口味放入适量的食盐

  6. 出锅，撒入花生米、芝麻、葱花即可

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