水煮鱼片怎么做好吃又营养 优选做法4篇

做法1：水煮鱼片

菜谱食材
姜 一块 料酒 少许 花椒 十粒 葱 二根 盐 适量 油 适量 生抽 适量 蕃茄 两个 生粉 少许 金针菇 100克 腐竹 4根 鱼 1千克 干椒 四个
做法步骤

  1. 鱼洗净起鱼骨，鱼肉切成鱼片，用姜汁，生抽，油盐，料酒，生粉拌均。

  2. 鱼头鱼骨煎好备用，蕃茄切块，葱切段，姜切片。

  3. 爆香花椒，干椒，姜片，放入鱼头鱼骨，蕃茄，金针菇，腐竹，加适量水煮汤。

  4. 沸一会调味，放入鱼片，熟了放葱段起锅。

做法2：水煮鱼片

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 芹菜 2根 干红辣椒 适量 豆瓣酱 适量 生粉 适量 豆皮 一张 芝麻 适量 草鱼 1斤 黄豆芽 适量
做法步骤

  1. 鱼肉切片加盐，料酒，生粉腌起来，豆芽过水煮半熟，豆皮切宽丝，芹菜切段，辣椒切小段

  2. 热锅放油，姜蒜爆香，放豆瓣酱炒出红油，加水烧开

  3. 水开后放鱼片煮开，放豆皮芹菜豆芽，煮两三分钟就可以了，盛出，撒上切好的葱，也可以换成香菜

  4. 热锅重新放油，要稍多，油热放花椒，爆1分钟放芝麻，辣椒，小火爆香，淋在葱上就大功告成啦！

  5. 看起来是不是好想吃，赶紧动筷了。

  6. 下面是之前做的放的香菜，也是看了流口水

做法3：水煮鱼片

菜谱食材
姜 适量 味精 适量 蒜 适量 料酒 适量 花椒 适量 葱 适量 鸡蛋 一个 香油 适量 盐 适量 豆瓣酱 一勺 食用油 适量 黄瓜 一条 黑木耳 适量 白菜 一个 草鱼 2.5斤 灯笼椒 约20粒 还喜欢什么菜 随便加
做法步骤

  1. 需要的材料就是这些了。呃，貌似料酒忘上镜了

  2. 鱼片加盐、蛋清、料酒、淀粉码味半小时

  3. 等的时间正好准备其他的。葱白、姜、蒜切末，剩下的葱绿切段。

  4. 锅里加水烧开，加盐，白菜、木耳(大的木耳更脆更好吃，今天忘记买了，泡点小的凑合哈)洗净焯水铺在盆底，喜欢吃其他的配菜可以自己加。

  5. 锅中加食用油，小火炸灯笼椒、花椒

  6. 炸出香味捞出来备用

  7. 下葱姜蒜末翻炒，加入一勺豆瓣酱继续中火炒，喜欢吃辣的朋友这里可以加干辣椒。

  8. 多炒一会比较香，炒出红油后加水。

  9. 水开始冒泡的时候把腌好的鱼片一片一片放入热水中，腌制的汤不要带进去哦。接着把葱段也放进去

  10. 煮开后用锅铲推一下，防止上面的鱼肉不熟。鱼肉熟了以后关火，倒入刚才盛菜的盆中。撒上炸过的灯笼椒和花椒，刷锅，倒入香油和食用油烧热，淋在灯笼椒和花椒上。上菜了！

做法4：水煮鱼片

菜谱食材
料酒 4勺 花椒 4克 酱油 2勺 香叶 2片 干红辣椒 100克 干淀粉 少许 麻椒 10克 葱姜蒜 适量 黑鱼 1条 调和油 500克 豆芽菜或生菜 200克
做法步骤

  1. 黑鱼处理干净，剔骨切片。将切好片的鱼肉和切段的鱼骨放入盐，料酒，酱油少许，干淀粉少许喂味儿备用。将豆芽洗净焯水放入盆内备用。

  2. 起锅烧油5成热，放葱，姜，蒜，花椒，辣椒段香叶等调味品炒香翻出一半备用，剩下的直接加水煮开，将鱼骨和鱼肉片下到锅里煮，开锅煮3-5分钟放糖少许，盐调味，然后倒入放有豆芽的盆中，将之前剩得一半辣椒倒肉上，将麻椒和香葱放到肉上，再起锅烧热油。直接浇到麻椒和香葱上，就可以上桌了

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