小龙虾的做法大全 推荐做法5篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
盐 两勺 辣椒 适量 小龙虾 10只 麻辣粉 适量
做法步骤

  1. 龙虾清新处理干净

  2. 热锅爆葱姜，将小龙虾放入锅中，加一勺白开水，慢煮

  3. 加入麻辣粉、辣椒，翻炒，美味出锅

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 10g 大蒜 10g 大葱 10g 小龙虾 500g
做法步骤

  1. 小龙虾去头，我是让老板帮我去掉的，用牙刷把小龙虾的肚子刷干净，用剪刀把背上剪开

  2. 稍微多放点油，将小龙虾炸一下，喜欢老点就炸久点，喜欢嫩点就炸少点

  3. 然后将龙虾捞出，留一点底油，加入葱白，姜片，蒜片，花椒，干辣椒，豆瓣，口味重就多加点，口味清少加点，我一般加两至三勺，炒香

  4. 加入小龙虾，炒香，加水末过小龙虾，盖上盖子烧，同时加入料酒或者醪糟米酒，我更喜欢加入醪糟米酒，会有点回甜，再加入一点点白糖

  5. 烧到水全部干掉，注意不要粘锅

  6. 最后加入葱叶，完成

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 25克 葱 50 八角 2 豆瓣酱 100 生抽 100 白糖 50 植物油 200ml 姜片 10克 干辣椒段 60克 小龙虾 2斤
做法步骤

  1. 准备调料

  2. 锅没倒入植物油，多放，油热后倒入调料翻炒3-4分钟

  3. 倒入小龙虾翻炒，大概10分钟，最后把葱放入锅内，翻炒1-2分钟出锅

做法4：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 1小块 胡椒粉 1勺 花椒 1小把 干辣椒 适量 大蒜 1头 盐 15克 香叶 3个 桂皮 1个 八角 1个 鸡精 少许勺 啤酒 2瓶 香菜 1根 白糖 适量 植物油 适量 老抽 少许 麻椒 1小把 大葱 1根 白芝麻 少许 小龙虾 2斤
做法步骤

  1. 小龙虾买回家后先用凉水泡上，一是为了让它们吐泥，二是防止死掉了

  2. 做饭前先把小龙虾处理一下，用刷子把小龙虾浑身上下刷干净，剪掉前面的头部，去掉胃，下面虾尾选中间的那片左右旋转拽掉去掉虾线

  3. 都处理好就是这个样子，倒入少许料酒去腥，炸之前再把水份过滤掉

  4. 锅内多放油，够炸虾的，油温升高后倒入小龙虾炸至变红熟透捞出备用

  5. 锅内留底油加入大蒜 姜 大葱段 八角 桂皮 香叶 干辣椒 麻椒粒 花椒粒 一块火锅底料一起翻炒，炒出红油倒入两瓶啤酒，倒入小龙虾，加1匙盐，1匙胡椒粉，少许老抽，大火烧开转小火炖半个小时

  6. 收好汤汁（要留一点点汤吃的时候虾肉蘸汤用）加入少许鸡精 撒上香菜 熟芝麻即可

做法5：超简单的卤小龙虾

菜谱食材
姜 1大块 花椒 1把 香叶 4片 桂皮 1节 八角 3个 大葱 1根 白酒 1大勺 小葱 1小把 小龙虾 3斤 麻辣调料 1包
做法步骤

  1. 准备三斤小龙虾和以上材料

  2. 小龙虾洗干净多刷几遍，抽出虾线剪掉胡须，不需要剪掉头部

  3. 锅中加水，放所有的调料，水一定不要放太多，刚淹没虾就够了

  4. 水烧开后放入虾子，放入白酒

  5. 放2勺子盐，一定要放盐，调料包里面的咸度不够

  6. 大火煮10分钟后关火，盖上锅盖闷1个半小时以上，时间短了不入味

  7. 捞出装盘即可

菜谱做法推荐