怎么做馒头详细做法 做法集合3篇

做法1：黑麦馒头

菜谱食材
酵母 2g 盐或糖 自己喜好加 苏打 2g 黑麦粉 200g 水和牛奶 100ml
做法步骤

  1. 将15ml水和85ml牛奶混合，加上2g酵母，2g苏打(苏打含碱性，护胃养胃)，2g盐(个人不喜欢甜的).充分融合后，加上200g黑麦面粉(全黑麦面粉的话口感不会太好，是粗糙的口感，不过我喜欢，更注重软绵口感的童鞋，可以用黑麦粉和面粉混合，嘻嘻）揉几分钟成团

  2. 用保鲜膜密封，等待醒发（加了苏打要多醒发一会儿，我大概发了80分钟），醒发后的面团差不多大2倍，这已经是发好的面团，在面团上戳一个洞，如果没有回弹，就可以捏它们了

  3. 捏了5个，都很小，只有手掌那么大，放上蒸锅等待再醒发30分钟，开大火，上汽后，转中小火，蒸上15分钟！关火后等待5分钟再揭盖，以免锅盖上的水汽滴到馒头上（中间那个馒头就滴上水了，又是一有点儿泛白），热腾腾的馒头就出锅啦？哈哈

做法2：熊猫馒头

菜谱食材
糖 5g 面粉 500g 酵母 5g 黑芝麻酱 50g 芝麻馅儿 适量
做法步骤

  1. 4克酵母粉，4克白糖加入200克温水中搅拌均匀，倒入400克面粉中，揉成光滑的面团。1克酵母粉，1克白糖加入90克温水中搅拌均匀，倒入100克面粉中，加入黑芝麻酱，揉成黑色面团。我图中多出的一个面团是用来做刀切馒头的。面团盖上保鲜膜醒30分钟。

  2. 醒好的白面团，分成两份小挤子，一份大一些，一份小一些，各分12个。

  3. 芝麻馅儿，是白芝麻炒熟，压碎，加入白糖拌匀的。

  4. 取一块面团，压扁，包入芝麻馅儿。

  5. 全部包完，收口朝下。

  6. 大点的白面团放在下面，小点的放上面。黑芝麻面团搓长，做成熊猫四肢，用水沾在熊猫身上。

  7. 再用黑芝麻面团做出眼睛，嘴巴和耳朵，沾好。

  8. 做好的熊猫放在温暖处发酵至1.5倍大。蒸锅刷油，放入熊猫馒头，馒头之间一定要有足够的间隔。

  9. 锅中烧水，水开放入馒头，大火蒸18分钟。蒸好停两分钟掀盖。

  10. 可爱不？

  11. 馅儿料可以根据自己喜欢去包。

做法3：葱香芝士烤馒头

菜谱食材
胡萝卜 适量 鸡蛋 3个 香肠 50g 芝士 50g 小葱 适量 黑芝麻 适量 馒头 4个
做法步骤

  1. 香肠切薄片，自己老家的腊梅香肠最好吃 馒头切十字花刀，切深一点，我这次就切的不够深，塞完东西芝士放不下，全都在表面结壳子，馒头开不了花，芝士拉丝效果也不好，幸好我家香肠好吃

  2. 打鸡蛋，留鸡蛋黄

  3. 准备葱花，胡萝卜碎，葱花真的烤完很香

  4. 香肠切片还是大再改改刀吧，塞深一点，涂抹一层蛋黄，一会儿要沾葱花芝士

  5. 葱花撒上，再淋一点蛋黄

  6. 撒上芝士碎，多撒点别舍不得放好嘛？

  7. 烤箱预热完毕后(烤盘涂层油别忘了)，底火190-200度，顶火220，烤15分钟，芝士结盖子就好了

  8. 啧啧啧可惜了这次切得不够深，没有网红做得好，拉丝也不够，我错了还不行嘛

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