馒头最正宗的做法快手做法4篇

做法1：脆皮馒头卷

菜谱食材

胡萝卜一段鸡蛋 2个食用油适量腊肠一条馒头 3个芹菜梗 3～4段万用炸粉适量腌瓜适量

做法步骤

收集材料。
馒头用刀开边，滚刀，均匀片成长片状。
胡萝卜、芹菜梗切成丝；腊肠氽至胀后切成二段，对开再对切成八小长条。
鸡蛋搅散，煎成三块蛋皮，每块切成四长条。
在片好的馒头（最里面）码放上芹菜丝、胡萝卜丝、腊肠段、腌瓜和蛋皮。
像卷寿司一样将馒头往外卷起。
卷成形，这时较散也没关系。
万用炸粉加水成稀糊状。
锅烧热下油，卷好的馒头卷粘上炸糊，入锅小火煎至外皮金黄即可。
成品图。
成品。

做法2：紫薯馒头

菜谱食材

清水 285g 面粉 500g 酵母粉 4g 蒸熟的紫薯 210g

做法步骤

将蒸熟的紫薯去皮捏碎放在小盆里；
加入清水和酵母粉，用筷子搅拌一下；
放入面粉；
用筷子顺时针搅拌，这样可以检查一下水份和面粉量是否合适；
将面团移到揉面垫上，开始揉，这个时候还能看到紫薯的碎块，没关系，揉着揉着就会融合在一起了；
揉好的面团，这个时候紫薯已经和面粉融为一体了；
放在小盆里，放在温暖处发酵至两倍大。（这里告诉大家一个小妙招，天冷不好发酵，在蒸锅里放一些温水，手感觉不烫就好，再把放面的小盆坐在水里，盖上蒸锅的锅盖，大约一个多小时就可以发酵好了，具体时间也要看室温和面团量）
把发酵好的面团取出来，排气揉匀。因为这个面团里紫薯的比例比较多，面粉较软，会有些粘手。放些干粉就好一些了；
分成若干个小面团；
整形揉圆后，搓成圆锥形；
摆放在盘子里，室温醒发１５分钟，蒸２０分钟，蒸好后焖３分钟再取出来。（我这里用的是蒸气烤箱的蒸制功能，如果用普通蒸锅，开水上锅跟这个时间一样）
时间到后打开门，可以取出来了；
光线充足的地方颜色更漂亮。紫薯的颜色都融到这馒头里了。
掰开看一下，是不是很漂亮呢。这个馒头因为紫薯含量大，所以馒头很松软，口感很好，很适合老人和孩子吃。如果你也吃腻了大白馒头，可以试试加点儿紫薯，给餐桌增加点色彩吧！