馒头好吃做法 推荐做法5篇

做法1：南瓜玫瑰馒头

菜谱食材
白糖 适量 面粉 适量 南瓜 适量 酵母 适量
做法步骤

  1. 酵母放温水化开，南瓜上锅蒸熟，去皮

  2. 将蒸好的南瓜用勺子撵成泥，倒入面粉，酵母水，和面，一点点加水，因为南瓜本身就有水

  3. 面盆上盖上保鲜膜，待发酵，秋季大约两小时即可

  4. 将面弄成小面皮，类似饺子皮一样，排开叠加，卷成卷，从中间切开，稍整形上锅，在笼里醒20分钟。开火蒸10分钟即可

  5. 给个笑脸哈哈哈

做法2：南瓜馒头

菜谱食材
面粉 300g 米粉 50g 南瓜 300g 酵母 10g
做法步骤

  1. 南瓜蒸熟，把瓤刮出备用

  2. 捻烂，晾凉

  3. 加入少许椰奶，酵母，拌匀

  4. 就着南瓜泥分多次加入面粉，然后揉成软硬适中的面团

  5. 揉好面团，基本不粘手，放着发酵，我是半夜发的，第二天早上起来就发好了

  6. 发好的面粉再搓10-15分钟，这样比较有韧性，然后用刮刀切大小差不多的小剂子，然后做成馒头的样子

  7. 水烧开，熄火，把馒头垫上苞谷皮，置于锅中醒10分钟，然后大火蒸15分钟，熄火后焖5分钟就可以出锅了

  8. 蒸了一锅后，剩的面团不多，就拌了芝麻粉，加了白糖，做了5个有馅料馒头

做法3：乡村红糖馒头

菜谱食材
盐 2g 红糖 50g 水 50g 中筋面粉 250g 老米酒 80g
做法步骤

  1. 面粉250G

  2. 红糖温水化开，如果不喜欢颗粒感可以过滤。

  3. 米酒，全部混合揉面，揉至可以轻松拉出薄膜状有破洞即可。分团发酵2小时左右。

  4. 用刀在发酵好的馒头上划十字凹造型上蒸笼，

做法4：紫薯小馒头

菜谱食材
白糖 适量 面粉 500g 紫薯 2个 发酵粉 5g
做法步骤

  1. 把紫薯削皮，切薄片，放蒸锅蒸20分钟，蒸烂，一捣泥，因为紫薯比较干，蒸完没什么水分，准备一点牛奶，大概50g，一点点加入紫薯泥里； 等紫薯泥不烫手，还有温热的时候，加入少许白糖（这个按自己口味来），然后加入3g酵母，拌匀，最后加入300g面粉，揉面，面要是太干，可以加点牛奶。太希就加点面粉。不要加多。 揉至光滑，密封发酵。

  2. 2g酵母100g温水或温牛奶化开（在水里加一勺糖、帮助发酵），倒入200g面粉中和面，揉至光滑，密封发酵。

  3. 发面可以放锅里、烤箱里。被子里。温暖的地方。但是温度控制在30-40度左右。当然天气好，放太阳底下是很好的。

  4. 面发好后，开始力气活了。揉面揉到切开没有气孔。紫薯面和白面都要揉。大概需要20分钟的样子，反正就是揉，使劲揉。

  5. 揉好的面团，擀成长方形的薄片。白色放上面，紫薯面放下面，然后卷起来，卷好后再搓一下，去边，切成大小差不多的小块。 最后醒发10分，冷水上锅蒸20分钟。水开后10-15分钟。（我用的是电蒸锅，直接选20分钟）

做法5：祥云紫薯胚芽馒头

菜谱食材
糖 3克 水 80克 酵母 1.5克 家用小麦粉 150克
做法步骤

  1. 分两个面团，白色面团用家用小麦粉加入酵母和糖，放入35度左右的温水拌匀，搅成絮状。

  2. 再反复揉成光滑的面团。

  3. 紫色面团我用的新良胚芽粉，紫薯味自发粉不用放酵母，直接放水搅拌。

  4. 再揉成光滑的面团。

  5. 将白色面团擀成2MM厚的大片。

  6. 紫色面团擀成同样大小的面片，表面刷一点清水。

  7. 将两个面片合在一起，上面再刷一层清水。

  8. 从上向下卷起，尽量卷紧，防止有空隙。

  9. 卷好切成1CM宽的剂子。

  10. 两个剂子放倒，接面刷水合在一起。

  11. 用筷子向中间夹紧，不要太用力夹断哦。

  12. 再从另一边夹。

  13. 捏出两边就完成了。

  14. 底部放蒸纸放入蒸屉，醒发半小时左右。馒头生胚变大，拿起来感觉明显变轻。

  15. 开火，水开后计时18分钟。关火焖三分钟，小心拿掉盖子，不要滴上水。

  16. 蓬松宣软又营养。

  17. 吉祥如意。

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