祥云紫薯胚芽馒头

祥云紫薯胚芽馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

糖
3克
水
80克
酵母
1.5克
家用小麦粉
150克

祥云紫薯胚芽馒头做法步骤

1
分两个面团，白色面团用家用小麦粉加入酵母和糖，放入35度左右的温水拌匀，搅成絮状。
2
再反复揉成光滑的面团。
3
紫色面团我用的新良胚芽粉，紫薯味自发粉不用放酵母，直接放水搅拌。
4
再揉成光滑的面团。
5
将白色面团擀成2MM厚的大片。
6
紫色面团擀成同样大小的面片，表面刷一点清水。
7
将两个面片合在一起，上面再刷一层清水。
8
从上向下卷起，尽量卷紧，防止有空隙。
9
卷好切成1CM宽的剂子。
10
两个剂子放倒，接面刷水合在一起。
11
用筷子向中间夹紧，不要太用力夹断哦。
12
再从另一边夹。
13
捏出两边就完成了。
14
底部放蒸纸放入蒸屉，醒发半小时左右。馒头生胚变大，拿起来感觉明显变轻。
15
开火，水开后计时18分钟。关火焖三分钟，小心拿掉盖子，不要滴上水。
16
蓬松宣软又营养。
17
吉祥如意。

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