懒人红烧肉做法 做法集萃4篇

做法1：啤酒红烧肉

菜谱食材
冰糖 20粒 酱油 半碗 八角 4颗 啤酒 1瓶 生姜 4片
做法步骤

  1. 事先把冰糖弄的比较碎点，因为我们要先炒糖色，这样做出的红烧肉色泽红亮，很漂亮的哦~锅中放入适量的油，把冰糖倒进去，小火慢慢的熬，熬到糖色起泡的样子就可以了。

  2. 然后把切好的肉（事先把肉切的厚厚的方块，肉皮留着哦）倒进炒好的糖色里，翻炒，直到肉收紧变色。把糖色全部包裹在肉上为止。倒入啤酒，啤酒要没过肉，放入八角，生姜，倒入酱油（不要生抽也不要老抽）大火煮沸改微小火慢慢炖，炖1个半小时这个样子就好啦。

做法2：伍氏牌红烧肉

菜谱食材
姜 少许 蒜 少许 冰糖 20克 盐 少许 鸡精 少许 干红辣椒 4个 生抽 两勺 老抽 一勺 五花肉 500一克 板栗 6粒
做法步骤

  1. 把五花肉洗干净，切成两厘米的小段。

  2. 锅里加水放入板栗水开煮五分钟捞出刨壳

  3. 五花也要在开水里抄水，抄至五花发白即可。捞出晾干水份。

  4. 锅烧热，加入少许油，放入姜片蒜片，煸出香味，放入晾干的五花肉，翻炒一分钟，放入生抽老抽，再加入清水盖过肉就好，上盖中火煮五十分钟即可。

  5. 大概在四十分钟放入板栗，干红辣椒。

  6. 收汁装盘

做法3：红烧肉

菜谱食材
姜 2片 味精 适量 料酒 2勺 冰糖 20克 盐 适量 八角 2颗 老抽 两汤勺 五花肉 一斤
做法步骤

  1. 五花肉切块，锅内烧水，开锅后倒入，绰十分钟，捞出

  2. 准备，姜，八角

  3. 锅内加油烧热

  4. 放入姜，八角爆香，再倒入猪五花使劲翻炒

  5. 炒至金黄出油

  6. 加入料酒，加入老抽，最后盐味精，加入热水，一定是热水，再加入冰糖，开锅后小火炖50分钟

  7. 最后收汁

  8. 出炉

做法4：红烧肉

菜谱食材
料酒 3勺 花椒 15粒 土豆 150g 盐 5g 香叶 2片 桂皮 1个 八角 2个 生抽 3勺 老抽 2勺 红糖 3勺 五花肉 250g 白酒 2勺
做法步骤

  1. 猪肉切成麻将大小的块（我喜欢瘦肉，喜欢肥瘦相间的放五花肉）

  2. 放入凉水中焯一下去腥，加适量白酒

  3. 看！好多脏东西吧，把肉捞出来

  4. 锅内不放油，把肉放进锅中炒，出油后依次放入香叶、花椒、八角、桂皮炒出香味

  5. 放入3勺料酒再次去腥

  6. 再放入3勺红糖（也可用白糖）

  7. 炒出糖色，挂在肉上

  8. 烹入生抽提香，再加老抽调色

  9. 加水炖1个小时后加入我喜欢土豆，一锅出了（正宗应该不加的）再炖半小时，出锅前加一勺盐

  10. 完成！配上大米饭，老香了！

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