番茄牛腩的家常做法正宗 做法集锦6篇

做法1：番茄牛腩洋葱汤

菜谱食材
姜 几片 花椒 少许 盐 少许 洋葱 半只 番茄 3只 大葱 1根 牛腩 1条
做法步骤

  1. 牛腩洗净，放清水中浸泡20min，倒掉血水。

  2. 牛腩切成小块放入热水中加热，加生姜片2片，花椒少许去腥和血沫。煮沸后再煮3min倒掉血沫水，取出牛腩备用。

  3. 葱切段，姜切片，炒锅加油加热，葱姜倒入热油中煸炒出香味，再加入牛腩煎至两面金黄。

  4. 炒锅加热水煮3min至有少许血沫浮出，除去血沫。

  5. 炒锅关火，将锅中所有食物及汤汁转移至电饭煲中，再加一汤碗热水，花椒少许。

  6. 半棵洋葱切块。

  7. 3只番茄切块。

  8. 将洋葱、番茄全部加入电饭煲中，选择煲汤模式，时长1小时30分钟。

  9. 时间到后依据自己口味加适量食盐。盛汤开吃！

做法2：番茄牛腩

菜谱食材
料酒 适量 土豆 1-2个 糖 一勺 盐 适量 生抽 适量 洋葱 1个 葱姜蒜 适量 番茄 2-3个 牛腩 600g
做法步骤

  1. 材料准备

  2. 生姜洋葱留些垫底，其余的材料油烧热炒香

  3. 把焯过水的牛腩加进去继续炒透炒匀，加料酒，糖，生抽少量，这时候不要加盐

  4. 把炒匀的一起倒进砂锅，加热水！加热水！加热水！超过食材，烧开后撇去浮沫，转小火满满的炖。炖到牛腩快要酥烂之前加盐，收汤

做法3：番茄牛腩

菜谱食材
土豆 1个 盐 1g 老抽 2g 生姜 适量 番茄 3个 牛腩 400g
做法步骤

  1. 番茄开水过水去除外皮切块备用

  2. 加适量油放入大料花椒番茄翻炒成番茄酱

  3. 生牛腩开水放入葱姜料酒过水去除浮沫

  4. 炒好的番茄和牛腩放入砂锅倒入开水中火炖120分钟

  5. 最后可放入胡萝卜土豆炖十五分钟即可出锅

做法4：番茄牛腩汤

菜谱食材
盐 1-2勺 葱花 2跟 香叶 2个 西红柿 1-2个 蒜瓣 1-2个 洋葱 1个 牛腩 250g 葱段 2跟
做法步骤

  1. 因为是入春的季节，所以选用了牛腩这样的热性肉食来作为汤的主料。这样，才能保证喝完暖暖的哦~

  2. 把所有食材都洗干净之后，仔细切成均匀的大块，这样才能保证食材们经受得起长时间的炖煮考验，还能深深入味哦。

  3. 炒起来这里，就要用上懒人神器啦——焖烧锅！

  4. 先请出内锅上灶，，把我们可爱的食材们都充分炒香。 但是要炒香，就一定要保证我们的姜、蒜、洋葱、香叶等配料都先爆香。

  5. 配料爆香后再放入牛腩番茄翻炒，就能保证牛肉被爆地香香的，也更入味。

  6. 牛腩表面变色以后，就可以加入常温的水，浸没食材的分量即可。

  7. 最后，将剩下的葱段放入锅中，用大火煮5-10分钟。

做法5：番茄牛腩

菜谱食材
牛腩 200g
做法步骤

  1. 番茄蒜切好备用

  2. 牛腩

  3. 油

  4. 入锅加酒加点酱油还有糖

  5. 加水

  6. OK

做法6：美味升級番茄牛腩煲

菜谱食材
花椒 20粒 大蒜 1個 桂皮 5g 八角 2个 生抽 1湯匙 老抽 1湯匙 番茄 1个 耗油 1湯匙 牛腩 1000克 小茴香 10g 牛筋 300克 海鮮醬 半湯匙 柱候醬 半湯匙 老薑 1大塊 大蔥 半條 乾辣椒 4個 香葉 5片 黃豆醬 半湯匙 甜麵醬 半湯匙 郫縣豆瓣 1湯匙 佐料碗 适量 佐料盒 适量
做法步骤

  1. 冷水下鍋，煮到切開沒有血水滲出來，我這個因為是冰凍的，所以水開都煮了大約12分鐘

  2. 牛肉過水的時候準備大蒜，生薑和蔥，我覺得大蔥蔥白最好，不過這次家裡被我中午做火鍋料的時候用光了~只好用小蔥頂上

  3. 準備佐料碗，所有佐料放一個碗裡面，混合均勻，不過我忘記拍照了~~~ 佐料盒準備好，拍照的時候忘記放香葉進去了，下次做的時候我再修正菜譜的圖片啦~~！！

  4. 我就懶得再用炒鍋了，直接在砂鍋裡面搞了，少量油，爆香蔥薑蒜，鍋熱之後用中小火都可以炒。

  5. 爆香之後加入郫縣豆瓣醬半勺，炒香

  6. 切好的牛肉放進去，翻炒均勻！不要用倒的，因為盛器裡面多少會些水，不要把那些水一起倒進去了

  7. 將佐料碗裡的佐料倒進去，翻炒均勻。 加熱水在佐料碗裡，清乾淨，倒入鍋裡，水量就是剛剛好覆蓋到牛肉

  8. 番茄放進來翻炒一下

  9. 將佐料盒放進鍋裡，基本浸入湯裡就可以。 蓋好蓋子，大火燒開之後轉最小火，煲30-60分鐘。 如果是即做即吃，就中小火煲60分鐘，熄火燜一小時左右就可以。 如果時間足夠像我這樣，前一晚最小火煲30分鐘熄火，第二天在吃之前再最小火煲30分鐘熄火燜到上桌，完美。

  10. 如果有牛筋， 當天吃的，就在開飯前40分鐘放進去，最小火煮25分鐘，熄火燜10分鐘，上桌，完美！ 如果第二吃，可以熄火後，放進去，立刻蓋好蓋子，不用翻炒均勻，鋪在牛肉面上就可以，第二天開飯前40分鐘，最小火煮25分鐘，熄火燜10分鐘，上桌，完美！

  11. 想要加土豆蘿蔔之類的，可以根據菜的易熟程度掌握時間加進去，如果是蘿蔔，我就建議前一晚就放進去，想牛筋一樣，但是要浸到湯裡面，如果是土豆，就建議可以和牛筋差不多時間放進去。

  12. 配飯，或者佐面都是絕配！ 美味！

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