美味升級番茄牛腩煲

美味升級番茄牛腩煲菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

花椒
20粒
大蒜
1個
桂皮
5g
八角
2个
生抽
1湯匙
老抽
1湯匙
番茄
1个
耗油
1湯匙
牛腩
1000克
小茴香
10g
牛筋
300克
海鮮醬
半湯匙
柱候醬
半湯匙
老薑
1大塊
大蔥
半條
乾辣椒
4個
香葉
5片
黃豆醬
半湯匙
甜麵醬
半湯匙
郫縣豆瓣
1湯匙
佐料碗
适量
佐料盒
适量

美味升級番茄牛腩煲做法步骤

1
冷水下鍋，煮到切開沒有血水滲出來，我這個因為是冰凍的，所以水開都煮了大約12分鐘
2
牛肉過水的時候準備大蒜，生薑和蔥，我覺得大蔥蔥白最好，不過這次家裡被我中午做火鍋料的時候用光了~只好用小蔥頂上
3
準備佐料碗，所有佐料放一個碗裡面，混合均勻，不過我忘記拍照了~~~ 佐料盒準備好，拍照的時候忘記放香葉進去了，下次做的時候我再修正菜譜的圖片啦~~！！
4
我就懶得再用炒鍋了，直接在砂鍋裡面搞了，少量油，爆香蔥薑蒜，鍋熱之後用中小火都可以炒。
5
爆香之後加入郫縣豆瓣醬半勺，炒香
6
切好的牛肉放進去，翻炒均勻！不要用倒的，因為盛器裡面多少會些水，不要把那些水一起倒進去了
7
將佐料碗裡的佐料倒進去，翻炒均勻。 加熱水在佐料碗裡，清乾淨，倒入鍋裡，水量就是剛剛好覆蓋到牛肉
8
番茄放進來翻炒一下
9
將佐料盒放進鍋裡，基本浸入湯裡就可以。 蓋好蓋子，大火燒開之後轉最小火，煲30-60分鐘。 如果是即做即吃，就中小火煲60分鐘，熄火燜一小時左右就可以。 如果時間足夠像我這樣，前一晚最小火煲30分鐘熄火，第二天在吃之前再最小火煲30分鐘熄火燜到上桌，完美。
10
如果有牛筋， 當天吃的，就在開飯前40分鐘放進去，最小火煮25分鐘，熄火燜10分鐘，上桌，完美！ 如果第二吃，可以熄火後，放進去，立刻蓋好蓋子，不用翻炒均勻，鋪在牛肉面上就可以，第二天開飯前40分鐘，最小火煮25分鐘，熄火燜10分鐘，上桌，完美！
11
想要加土豆蘿蔔之類的，可以根據菜的易熟程度掌握時間加進去，如果是蘿蔔，我就建議前一晚就放進去，想牛筋一樣，但是要浸到湯裡面，如果是土豆，就建議可以和牛筋差不多時間放進去。
12
配飯，或者佐面都是絕配！ 美味！

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