糊塌子的做法和步骤 优选做法5篇

做法1：老北京糊塌子

菜谱食材
鸡蛋 1个 盐 适量 面粉 适量 西葫芦 1个
做法步骤

  1. 食材准备：西葫芦一根，洗净切丝，放少许盐刹出水分。一般需要10分钟，汁儿留用。

  2. 加入一个鸡蛋，搅拌均匀。

  3. 放入适量面粉，充分搅散。面糊稠度，以筷子捞起，面糊能缓慢流下即可。

  4. 锅中倒少许油，倒入面糊，如图摊匀，定型后，翻个儿煎另一面，两面都金黄色时撒少量白芝麻即可。。定型前一定不能翻动，可以通过掂锅来防止面糊受热不均。一定小火慢煎。

  5. 成品欣赏。佐以蒜泥醋汁儿味儿更好。

做法2：家常糊塌子

菜谱食材
鸡蛋 2个 蔬菜 适量 面粉 六分碗 水 与面粉1:1 食淹 适量
做法步骤

  1. 取一个大些的碗，一般我喜欢用小奶锅哈哈，然后用饭碗量出六分碗的面粉（这是三张糊塌子的量），然后1:1的水搅匀，因为我今天用的是葱花和芹菜末子，不出水的，所以水会多下，如果您要用萝卜西葫芦之类的，就先用盐让菜出水，这里的水也得适当减少些！

  2. 我喜欢让面粉糊糊稍微醒一下，反正还得准备其他食材对不？~^_^~

  3. 蔬菜切成末末，加些食盐，让菜微微出水

  4. 把蛋打匀，面糊，菜末一起倒进大点的容器里，搅匀，这下一定要试试咸淡，淡点清口，微咸又会香一点，看个人爱好

  5. 锅中热油，取出三分之一面糊入锅，煎至一面凝固，另一面也微微凝固，反过来再煎，直至两面金黄，略焦一点点，其实更香噢哈哈

  6. 同一方法把三张都烙出来，哇！满屋飘香！

做法3：糊塌子

菜谱食材
鸡蛋 适量 盐 适量 面粉 适量 西葫芦 适量
做法步骤

  1. 西葫芦切丝 鸡蛋和面粉搅拌 最后加进西葫芦丝 放盐

  2. 中火 来一个圆圆的饼饼

  3. 完工~

做法4：奶香双色糊塌子

菜谱食材
鸡蛋 3个 盐 少许 面粉 250克 牛奶 100毫升 西葫芦 1个 水果椒 半个
做法步骤

  1. 准备原材料

  2. 西葫芦擦成丝

  3. 用刀把水果椒切成细丝和西葫芦丝放在容器里

  4. 打入鸡蛋

  5. 放入纯牛奶搅拌

  6. 倒入面粉

  7. 锅里加入少许油，适量面糊倒入锅里，用菜铲摊成圆形

  8. 感觉差不多的时候翻个把底面朝上

  9. 装盘

  10. 切块

  11. 再来点开胃小菜，一碗粥，嘿嘿，不错吧

做法5：姥姥版糊塌子

菜谱食材
清水 适量 鸡蛋 两个 盐 适量 西葫芦 三个 普通面粉 适量
做法步骤

  1. 先把西葫芦刨成丝，这里一定要注意不要太粗，细一点薄一点最好了，我做的就偏粗了。 西葫芦丝加盐，等出水以后不要把腌出的水倒掉喔，浪费可耻嘛，而且疫情期间最大化利用资源才是硬道理！！！ 加入两颗鸡蛋，倒入面粉和清水，搅拌均匀成面糊

  2. 电饼铛预热后刷一层油，薄薄的一层就行，然后用大勺子盛面糊，用家里有的工具摊均匀，其实我姥姥都是用筷子摊，我觉得很 因为这个糊塌子熟的快，所以要多看看喔，避免烙糊

  3. 这个是我在等翻面过程中捣的蒜汁 蒜汁配方：蒜泥➕醋➕盐➕几滴香油➕味极鲜 如果喜欢吃辣一点的，可以再加点油辣子

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